Resepi Cucur Kembung Cicah Sambal Sardin

Name: Resepi Cucur Kembung Cicah Sambal Sardin
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 cwn / 250g tepung gandum; 3/4 cawan air suam; 1 1/2 sk yis kering; 2 sb gula; 1/2 sk garam; 1/2 cawan air, masuk sikit-sikit; 1 sb majerin; 1 tin besar sardin; 3 ulas bawang putih; 1-2 biji bawang merah kecil; 2-3 sb cili kisar; 2 biji tomato; 1 sb sos tiram; 1 biji kentang; 1 biji bawang besar; 1-2 sb jus asam jawa; Garam secukup rasa; Cili merah & cili padi

Prep 50 minMasak 35 minJumlah 1 jam 25 minHidangan 10 biji

Cucur kembung gebu dalam, rangup luar macam donut, sedap cicah sambal sardin berkuah pedas. Bahan asas je, cuma kena bagi doh kembang elok dulu.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Cucur KembungBahan Untuk Sambal Sardin

Bahan Untuk Cucur Kembung

2 cwn / 250g tepung gandum2 cwn / 250g tepung gandum
3/4 cawan air suam3/4 cawan air suam
1 1/2 sk yis kering1 1/2 sk yis kering
2 sb gula2 sb gula
1/2 sk garam1/2 sk garam
1/2 cawan air, masuk sikit-sikit1/2 cawan air, masuk sikit-sikit
1 sb majerin1 sb majerin

Bahan Untuk Sambal Sardin

1 tin besar sardin1 tin besar sardin
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
1-2 biji bawang merah kecil1-2 biji bawang merah kecil
2-3 sb cili kisar2-3 sb cili kisar
2 biji tomato2 biji tomato
1 sb sos tiram1 sb sos tiram
1 biji kentang1 biji kentang
1 biji bawang besar1 biji bawang besar
1-2 sb jus asam jawa1-2 sb jus asam jawa
Garam secukup rasaGaram secukup rasa
Cili merah & cili padiCili merah & cili padi

Cara Buat Cucur Kembung Cicah Sambal Sardin

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Cucur KembungUntuk Sambal Sardin

Untuk Cucur Kembung

1
Masuk yis kering dan gula dalam air suam. Kacau sebati dan ketepikan selama beberapa minit atau sampai yis berbuih. (Cara ni untuk check yis ok atau tak, kalau adunan berbuih maksudnya yis aktif dan tak rosak. Tapi kalau yakin boleh skip dan terus masuk yis kering dalam adunan kering).
2
Masukkan tepung gandum (kalau ada tepung roti lagi bagus) dan garam dalam mangkuk adunan. Kacau sikit.
3
Masukkan adunan yis dan sedikit air. Kemudian sambung gaul.
4
Masukkan mentega dan uli sampai doh elastic dan kurang melekat dekat tangan.
5
Bulatkan dan rehatkan sampai doh kembang 2 kali ganda (anggaran 40 minit – 1 jam).
6
Selepas doh dah kembang, tumbuk doh atau uli sikit untuk keluarkan angin.
7
Canai doh menjadi leper anggaran 1 ½ cm tebal.
8
Potong doh menjadi 4 segi (boleh buat bentuk lain ikut kreativiti).
9
Biarkan anggaran 5 minit.
10
Panaskan minyak dan goreng sampai keperangan.
11
Angkat dan toskan

Untuk Sambal Sardin

1
Potong kasar bawang besar.
2
Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang putih.
3
Tomato belah 4.
4
Kentang potong dadu. Jangan besar sangat, kecil-kecil baru senang makan.
5
Cili merah pot buang biji dan potong 2, cili padi buang tangkai.
6
Pes asam jawa bancuh dengan sedikit air. Ramas-ramas dan ketepikan.
7
Sardin Che Nom keluarkan siap-siap dari tin. Kalau guna sardine tin kecil boleh guna 2 tin kalau nak guna 1 tin boleh kurangkan 1/2 resepi ni.
8
Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan putih.
9
Masukan cili kisar dan masak sampai cili kering dan pecah minyak.
10
Masukkan tomato dan masak sampai lembik. Che Nom masuk awai tomato sebab nak masak lembik dalam kuah dan pekatkan kuah.
11
Masukkan kuah sardine dan air.
12
Masuk kentang dan air asam jawa. Kacau sebati dan masak sampai kentang lembut.
13
Masukkan sos tiram dan isi ikan sardin.
14
Bila kuah dah mendidih boleh rasa, kalau kurang masin boleh tambah garam secukup rasa.
15
Masuk hirisan bawang besar.
16
Masukkan air untuk lebih berkuah.
17
Tabur hirisan cili merah dan cili padi.
18
Tutup api dan sedia untuk dihidang.

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Masa uli kalau rasa doh masih keras, boleh tambah sedikit air. Dan kalau doh melekat dan lebik boleh tambah sedikit tepung.
•Kerap tabur tepung masa potong dan bentukkan doh untuk elak doh melekat.
•Untuk goreng cucur minyak kena banyak dan api sederhana, api jangan kuat sangat takut luar dah perang tapi dalam belum masak.

Tunjuk semua petua (4)

Petua & Panduan

•Kalau doh berlekuk (bekas kita pegang), boleh goreng bahagian berlekuk menghadap ke atas, nanti doh akan kembang elok dan lincin.

Video

Pengenalan

Jom tengok Che Nom nak buat cucur kembung dan sambal sardin berkuah pedas untuk kita cicah makan dgn cucur kembung yang gebu di dalam dan rangup di luar.

Cara nak buat cucur kembung ni sama mcm cara buat donut. Cuma guna bahan-bahan asas dan kita perlu bagi masa yg secukupnya untuk doh kembang, sebelum dibentukkan dan goreng.

Sambal sardine pon cepat dan mudah nak sediakan. Pedas kuahnya tu, layan betul bila cicah dengan cucur kembung.

Diterbitkan pada 13 Februari 202322.3K paparan

Rating & Gambar Anda