ResepiCheNom
Cucur Kembung cicah Sambal Sardin
Roti Dan Bun•

Cucur Kembung cicah Sambal Sardin

Jom tengok Che Nom nak buat cucur kembung dan sambal sardin berkuah pedas untuk kita cicah makan dgn cucur kembung yang gebu di dalam dan rangup di luar.

Cara nak buat cucur kembung ni sama mcm cara buat donut. Cuma guna bahan-bahan asas dan kita perlu bagi masa yg secukupnya untuk doh kembang, sebelum dibentukkan dan goreng. Sambal sardine pon cepat dan mudah nak sediakan. Pedas kuahnya tu, layan betul bila cicah dengan cucur kembung.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 13 Februari 20231720 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

roticucursardinpedas
Bahan-bahan

  • 2 cwn / 250g tepung gandum
  • 3/4 cawan air suam
  • 1 1/2 sk yis kering
  • 2 sb gula
  • 1/2 sk garam
  • 1/2 cawan air, masuk sikit-sikit
  • 1 sb majerin

  • 1 tin besar sardin
  • 3 ulas bawang putih
  • 1-2 biji bawang merah kecil
  • 2-3 sb cili kisar
  • 2 biji tomato
  • 1 sb sos tiram
  • 1 biji kentang
  • 1 biji bawang besar
  • 1-2 sb jus asam jawa
  • Garam secukup rasa
  • Cili merah & cili padi
Cara Memasak

  1. 1
    Masuk yis kering dan gula dalam air suam. Kacau sebati dan ketepikan selama beberapa minit atau sampai yis berbuih. (Cara ni untuk check yis ok atau tak, kalau adunan berbuih maksudnya yis aktif dan tak rosak. Tapi kalau yakin boleh skip dan terus masuk yis kering dalam adunan kering).
  2. 2
    Masukkan tepung gandum (kalau ada tepung roti lagi bagus) dan garam dalam mangkuk adunan. Kacau sikit.
  3. 3
    Masukkan adunan yis dan sedikit air. Kemudian sambung gaul.
  4. 4
    Masukkan mentega dan uli sampai doh elastic dan kurang melekat dekat tangan.
  5. 5
    Bulatkan dan rehatkan sampai doh kembang 2 kali ganda (anggaran 40 minit – 1 jam).
  6. 6
    Selepas doh dah kembang, tumbuk doh atau uli sikit untuk keluarkan angin.
  7. 7
    Canai doh menjadi leper anggaran 1 ½ cm tebal.
  8. 8
    Potong doh menjadi 4 segi (boleh buat bentuk lain ikut kreativiti).
  9. 9
    Biarkan anggaran 5 minit.
  10. 10
    Panaskan minyak dan goreng sampai keperangan.
  11. 11
    Angkat dan toskan

  1. 1
    Potong kasar bawang besar.
  2. 2
    Hiris nipis bawang merah kecil dan bawang putih.
  3. 3
    Tomato belah 4.
  4. 4
    Kentang potong dadu. Jangan besar sangat, kecil-kecil baru senang makan.
  5. 5
    Cili merah pot buang biji dan potong 2, cili padi buang tangkai.
  6. 6
    Pes asam jawa bancuh dengan sedikit air. Ramas-ramas dan ketepikan.
  7. 7
    Sardin Che Nom keluarkan siap-siap dari tin. Kalau guna sardine tin kecil boleh guna 2 tin kalau nak guna 1 tin boleh kurangkan 1/2 resepi ni.
  8. 8
    Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan putih.
  9. 9
    Masukan cili kisar dan masak sampai cili kering dan pecah minyak.
  10. 10
    Masukkan tomato dan masak sampai lembik. Che Nom masuk awai tomato sebab nak masak lembik dalam kuah dan pekatkan kuah.
  11. 11
    Masukkan kuah sardine dan air.
  12. 12
    Masuk kentang dan air asam jawa. Kacau sebati dan masak sampai kentang lembut.
  13. 13
    Masukkan sos tiram dan isi ikan sardin.
  14. 14
    Bila kuah dah mendidih boleh rasa, kalau kurang masin boleh tambah garam secukup rasa.
  15. 15
    Masuk hirisan bawang besar.
  16. 16
    Masukkan air untuk lebih berkuah.
  17. 17
    Tabur hirisan cili merah dan cili padi.
  18. 18
    Tutup api dan sedia untuk dihidang.
Petua & Panduan
  • •Masa uli kalau rasa doh masih keras, boleh tambah sedikit air. Dan kalau doh melekat dan lebik boleh tambah sedikit tepung.
  • •Kerap tabur tepung masa potong dan bentukkan doh untuk elak doh melekat.
  • •Untuk goreng cucur minyak kena banyak dan api sederhana, api jangan kuat sangat takut luar dah perang tapi dalam belum masak.
  • •Kalau doh berlekuk (bekas kita pegang), boleh goreng bahagian berlekuk menghadap ke atas, nanti doh akan kembang elok dan lincin.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Roti Puri Sambal Sardin

Roti Puri Sambal Sardin

Untuk resepi kali ini Che Nom nak tunjuk dua resepi yang sangat sesuai digabungkan bersama, iaitu Roti Puri dan Sambal S...

Roti Sardin Goreng

Roti Sardin Goreng

Jom kita tengok Che Nom masak Roti Sardin Goreng rangup, style makcik kantin. Ha, siapa pernah makan dulu masa sekolah? ...

Roti Canai

Roti Canai

Resepi kali ni memang special, makanan kegemaran semua rakyat Malaysia, sapa tak suka kan, roti canai dan kari dalca. Ch...

Cakoi Rangup Tanpa Yis Dan Sos Pandan

Cakoi Rangup Tanpa Yis Dan Sos Pandan

Episod kali ni agak berbeza sedikit kerana buat pertama kalinya Che Nom nak buat resepi youtiao atau cakoi versi tanpa y...

Lempeng dan Sambal Bilis

Lempeng dan Sambal Bilis

Kali ni jom tengok Che Nom sediakan menu sarapan pagi yang cukup terbaik, menu nostalgia menu throwback iaitu lempeng le...

Sandwich Telur Hancur

Sandwich Telur Hancur

Sandwich telur versi scrambled eggs yang sangat senang dan cepat disediakan. Dipadankan hirisan salad dan tomato, sangat sesuai untuk dibawa ke picnic atau dibuat berniaga.