Cucur Bilis Jagung
Jom tengok Che Nom sediakan cucur bilis jagung yang lembut dan rangup dan meriah dengan pelbagai jenis bahan.
Resepi kali ni memang special kerana Che Nom telah dijemput untuk melawat Kebun Komuniti KK3 Precint 9, Putrajaya. Ada sedikit sayuran hasil kebun yang dipetik oleh Che Nom Ada 2 bahagian, mula-mula kita buat bancuhan cucur bilis jagung menggunakan sayur kuchai yang dipetik dari kebun. Bahagian ke 2, Che Nom akan sediakan sos cili yang juga dimasak dengan hasil kebun untuk diciciah bersama cucur yang rangup. Memang padanan yang cukup sesuai.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 2 tongkol jagung
- 1 ikat daun kucai
- 2 tangkai cili merah
- 1 biji bawang besar
- 1/2 cawan ikan bilis
- 5-6 senduk tepung gandum
- 1 sk garam
- 1 sb gula
- Air sejuk
- Sedikit kunyit hidup
- 4 biji limau kasturi
- 5 tangkai cili padi
- 3 tangkai cili merah besar
- 3-4 sb gula
- 1 cwn air
- 1 batang serai
- 2 sb sos ikan
- Sedikit garam
- 2 sb tepung jagung
- Sedikit air
- 1Sayur kucai bersihkan dan potong anggaran 1 inci panjang.
- 2Cili merah buang biji dan hiris nipis, kalau nak cincang kasar pon boleh.
- 3Bawang besar, hiris dadu.
- 4Jagung buang kulit dan rambut-rambut tu. Kemudian potong ambil isi.
- 5Gaul sebati isi jagung, daun kucai, cili merah, bawang besar, ikan bilis dan tepung gandum.
- 6Perasakan dengan garam dan gula.
- 7Tuang air sejuk sikit-sikit dan kacau. Adjust air dengan tepung untuk dapatkan kepekatan yang sesuai. Bancuhan tepung cukup sekadar nak salut sayur-sayuran dan jagung, jangan banyak sangat.
- 8Parut masuk kunyit hidup dalam adunan.
- 9Gaul sebati dan simpan dalam peti sejuk dulu anggaran 15-20 minit.
- 10Panaskan minyak dan keluarkan adunan cucur jagung dari peti sejuk.
- 11Bila minyak dah betul-betul panas boleh la sudukan adunan dan goreng.
- 12Bila garing sebelah bawah boleh terbalikkan cucur.
- 13Bila cucur dah mula perang, dah keras sikit bahagian luar, leraikan yang melekat dan boleh kacau-kacau goreng sampai garing.
- 14Bila cucur dah garing, boleh angkat dan toskan.
- 1Potong sikit kulit limau kasturi dan perah ambil jus.
- 2Serai buang kulit yang keras dan ketuk sampai pecah.
- 3Cili padi merah dan cili merah besar, buang tangkai dan potong kasar.
- 4Masukkan cili padi, cili merah, gula dan air dalam blender. Kemudian kisar kasar.
- 5Tuang masuk dalam periuk. Masukkan serai, garam dan sos ikan (pilihan).
- 6Masak sampai mendidih.
- 7Untuk pekatkan kuah, bancuh air dengan tepung jagung, tuang masuk dalam periuk dan masak sampai mendidih.
- 8Akhir sekali masukkan jus limau kasturi.
- 9Kacau sebati dan sedia untuk dihidang.
- •Salah satu petua untuk dapatkan cucur goreng yang rangup, masa bancuh kita guna air sejuk dari peti ais.
- •Kalau nak kuah pencicah lebih pekat, tambah lagi bancuhan tepung jagung. Tapi kalau sejuk nnti kuah ni jadi lebih pekat.
- •Mula- mula goreng cucur jagung, jangan letak banyak sangat sebab adunan sejuk, nanti suhu minyak cepat turun. Tak garing nanti.
- •Masa nak angkat cucur, api jangan perlahan sangat, kuatkan sikit, kacau-kacau dan terus angkat. Cara ni boleh kurangkan serapan minyak pada cucur tu.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Sambal Hijau Bilis Petai
Resepi kali ni, khas untuk peminat petai. Jom kita masak Sambal Hijau Bilis Petai. Che Nom dan suami memang suka sangat ...
Diterbitkan pada 1 Januari 2024
Cucur Jagung
Resepi Cucur Jagung yang mudah dan cepat disediakan. Che Nom cuma gunakan bahan asas di dalam resepi ini kerana ini lah ...
Diterbitkan pada 14 Julai 2018
Nasi Ayam Khao Mok Thai
Kali ni kita merantau ke Selatan Thai, dengan menu yang popular di sana iaitu Nasi Ayam Khao Mok. Hidangan ni lebih kura...
Diterbitkan pada 27 Jun 2022
Puding Jagung Sedap
Resepi Puding Jagung, yang manis dan lemak berkrim. Sesuai dihidangkan sebagai kuih atau pencuci mulut. Cara nak menyedi...
Diterbitkan pada 3 Disember 2016
Nasi Ayam Hainan
Menu special kali ini ialah, Nasi Ayam Hainan, resepi authentic dari Master Chef Adam Liaw yang Che Nom rujuk dari YouTu...
Diterbitkan pada 19 Jun 2022
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Diterbitkan pada 14 Mei 2025
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.