Ayam Sambal Bali Anak-Anak Pasti Suka

Bahan Untuk Kisar Halus

• 5-6 biji bawang merah kecil
• 4-5 ulas bawang kecil
• 2 biji bawang besar
• 1 sudu kecil belacan

Bahan Untuk Ayam (Separuh Masak )

• Minyak masak
• 1/2 ekor ayam
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk kunyit

Bahan Untuk Lain

• 4 batang serai
• 2 tangkai daun kari
• 1 senduk cili kisar
• Sedikit air (untuk berkuah)
• Sedikit Gula nisan/gula melaka
• 2-3 sudu besar kicap manis
• garam secukup rasa

Penyediaan Utama

1. 1Sediakan bahan-bahan untuk kisar halus:
2. 2Hiris kasar bawang merah, bawang putih, halia dan bawang besar.
3. 3Masuk semua bahan dalam blender, tambah sikit air dan belacan kemudian boleh kisar halus.
4. 4Titik serai (tak perlu hantu sangat).
5. 5Sediakan ayam goreng separuh masak:
6. 6Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit.
7. 7Panaskan minyak dan goreng ayam sampai separuh masak.
8. 8Tumis serai sampai naik bau.
9. 9Masukkan daun kari.
10. 10Bila dah wangi masukkan bahan kisar halus.
11. 11Kacau sekejap kemudian tambah cili kisar.
12. 12Masak sampai pecah minyak.
13. 13Kemudian masukkan air dari blender dan sambung masak lagi sampai sambal pecah minyak dan warna bertukar jadi sedikit gelap.
14. 14Masukkan ayam yang kita goreng separuh masak tadi.
15. 15Masukkan gula nisan dan kicap manis.
16. 16Tambah sedikit air asam jawa, garam secukup rasa dan serbuk perasa(optional)
17. 17Tutup sekejap supaya ayam cepat masak.
18. 18Boleh tambah sedikit air kalau kering.