Resepi Ayam Percik

Name: Resepi Ayam Percik
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 4; 6 ulas bawang merah; 1 batang serai; 4 ulas bawang putih; 1 sudu kecil garam; 2 cm halia; 3 cawan santan pekat; 1 batang serai; 2 cm halia; 4-5 tangkai cili kering; 8-10 ulas bawang merah; garam secukup rasa; gula secukup rasa; sedikit asam jawa

Prep 20 minMasak 30 minJumlah 50 minHidangan 10 orang

Resepi ayam percik kuah merah ala Kelantan yang pekat dan beraroma. Sesuai untuk hidangan keluarga dan majlis, sedap dimakan panas bersama nasi.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan UtamaBahan Untuk Kisar Halus (Perapan)Bahan Untuk Kuah Percik

Bahan Utama

1 ekor ayam, dipotong 41 ekor ayam, dipotong 4

Bahan Untuk Kisar Halus (Perapan)

6 ulas bawang merah6 ulas bawang merah
1 batang serai1 batang serai
4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
1 sudu kecil garam1 sudu kecil garam
2 cm halia2 cm halia

Bahan Untuk Kuah Percik

3 cawan santan pekat3 cawan santan pekat
1 batang serai1 batang serai
2 cm halia2 cm halia
4-5 tangkai cili kering4-5 tangkai cili kering
8-10 ulas bawang merah8-10 ulas bawang merah
garam secukup rasagaram secukup rasa
gula secukup rasagula secukup rasa
sedikit asam jawasedikit asam jawa

Cara Buat Ayam Percik

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk AyamCara- Cara Untuk Kuah

Untuk Ayam

1
Perap ayam yang sudah dibersihkan dengan bahan kisar halus selama minimum 1 jam setengah. Lagi lama diperap lagi sedap.
2
Celup ayam di dalam kuah percik dan panggang sehingga masak. Celupkan dengan kuah lagi sekali sebelum dihidang.

Cara- Cara Untuk Kuah

1
Kisar serai, halia, cili kering dan bawang merah. Campurkan bersama santan di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Teruskan mengacau supaya kuah tidak cepat berketul dan pecah minyak. Perasakan dengan asam jawa garam dan gula.
2
Masak sehingga kuah menjadi pekat.