Resepi Ayam Masak Kurma Pekat Dan Sedap

Penyediaan Utama

1. 1
   Hiris kasar bawang putih, bawang merah dan halia. Tumbuk halus dalam lesung batu.
2. 2
   Panaskan minyak dalam ½ mangkuk kecil. Kita perlukan minyak secukupnya supaya rempah masak dengan sempurna.
3. 3
   Tumis rempah 4 sekawan iaitu bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih.
4. 4
   Masukkan 1-2 tangkat daun kari. Wangi kalau kita masukkan daun kari dalam tumisan.
5. 5
   Setelah itu masukkan bahan tumbuk halus, kacau sehingga kekuningan dan naik bau.
6. 6
   Masukkkan bancuhan rempah kurma ke dalam kuali. Kacau sehingga rempah kering dan pecah minyak.
7. 7
   Setelah kering, masukkan sedikit air. Setelah kering kali ke 2, Che Nom tambah sedikit air putih…kalau anda rajin ulang langkan ni sebanyak 2-3 kali sampai rempah kita betul2 masak.
8. 8
   Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, anggaran ½ ekor.
9. 9
   Masukkan karot dan kentang yang dipotong dadu besar
10. 10
    Tambah 1 mangkuk kecil santan cair. Kalau anda guna santan kotak, boleh masukkan air putih je pada waktu ni.
11. 11
    Masukkan juga 1 biji bawang besar yg dibelah 6.
12. 12
    Bila dah agak empuk karot dan kentang, buka penutup kuali dan masukkan santan pekat, anggaran 1 mangkuk kecil.
13. 13
    Masukkan tomato yang dibelah 4 tadi, cili merah, cili hijau dan cili padi.
14. 14
    Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau nak ganti dengan asam keping pun boleh.
15. 15
    Perasakan dengan garam secukupnya.