Samosa

Bahan Untuk Inti

• 3 biji kentang saiz besar atau 500 g kentang, dipotong dadu
• 1 batang karot, dipotong dadu
• sayur campur (jika suka, dan kalau guna sayur campur tak perlu lagi masukkan karot)
• 1 tangkai daun kari
• 2 biji bawang besar, dipotong dadu
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 1 cawan daging atau ayam cincang
• 1/2 senduk minyak masak
• garam dan gula secukup rasa

Bahan Untuk Kulit Samosa

• kulit popia secukupnya
• 2 sudu besar tepung gandum, dibancuh dengan sedikit air

Untuk Inti

1. 1Rebus kentang separuh masak dan toskan.
2. 2Panaskan minyak dan tumis bawang besar, kemudian diikuti bawang putih dan daun kari sehingga naik bau.
3. 3Bancuh serbuk rempah kari dengan sedikit air, dan tuang ke dalam bahan tumis tadi.
4. 4Kacau sehingga rempah masak dan pecah minyak. Kalau minyak agak berkurangan, boleh tambahkan lagi minyak supaya rempah masak sempurna.
5. 5Apabila rempah sudah bertukar warna sedikit gelap dan pecah minyak, masukkan daging atau ayam kisar. Kacau sehingga daging masak.
6. 6Masukkan karot (atau sayur campur). Masak sehingga karot lembut kemudian diikuti kentang.
7. 7Perasakan dengan garam dan gula, secukup rasa.
8. 8Angkat dan sejukkan. Apabila inti telah sejuk, boleh di balut dengan kulit popia.