Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Kuih Muih•

Resepi Sweet Bun

Masak 20 min

Sweet bun kismis yang gebu dan lembut, guna teknik water-roux paste supaya roti kekal moist dan sedap walau dah sejuk.

Mula MemasakBahan
Resepi Sweet Bun

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Utama

  • 2 3/4 cawan tepung roti2 3/4 cawan tepung roti
  • 1 cawan tepung gandum1 cawan tepung gandum125g
  • 3 sudu besar susu tepung3 sudu besar susu tepung24g
  • 1/3 cawan gula halus (castor sugar)1/3 cawan gula halus (castor sugar)67g
  • 3/4 sudu kecil garam3/4 sudu kecil garam5g
  • 2 1/2 sudu kecil serbuk yis2 1/2 sudu kecil serbuk yis
  • 1 biji telur1 biji telur
  • 140 ml air suam140 ml air suam
  • 3 sudu besar mentega, suhu bilik3 sudu besar mentega, suhu bilik43g
  • 1/2 cawan kismis hitam1/2 cawan kismis hitam75g

Bahan Untuk Water-Roux Paste

  • 25g (kurang sedikit 2 sudu besar) tepung roti± 4 sudu besar± 4 sudu besar(25g (kurang sedikit 2 sudu besar) tepung roti)
  • 125ml (1/2 cup) air125ml (1/2 cup) air

Cara Buat Sweet Bun

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Water-Roux Paste

  1. 1
    Masukkan tepung dan air di dalam periuk kecil dan kacau di atas api sederhana perlahan sehingga menjadi pekat tetapi tidak perlu sehingga mendidih. Cukup sekadar suhu anggaran 65 darjah celcius.

Untuk Roti

  1. 1
    Bahagikan doh kepada 16 bahagian yang sama rata dan susun di dalam loyang.
  2. 2
    1Ayak tepung roti, tepung gandum, susu tepung, gula halus dan garam di dalam mangkuk.
  3. 3
    Larutkan serbuk yis di dalam air suam dan biarkan selama 2-3 minit. Ini adalah bertujuan untuk membangkitkan/meghidupkan kembali yis. Tuang bancuhan tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung besama dengan water roux paste.
  4. 4
    Kacau telur dan masukkan ke dalam adunan dan uli sehingga sebati bersama dengan mentega dan kismis. Teruskan uli selama 5-10 minit.
  5. 5
    Masukkan doh di dalam mangkuk dan tutup dengan plastic wrap. Biarkan di tempat yang agak panas sehingga doh mengembang menjadi saiz kali ganda.
  6. 6
    Apabila doh sudah mengembang, uli doh tadi di atas papan yang ditaburkan sedikit tepung. Uli selama 5-10 minit (boleh ditaburkan sedikit tepung semasa proses menguli sehingga doh tidak melekat di tangan).
  7. 7
    Jika menggunakan mixer, masukkan semua bahan dan uli sehingga doh sebati dan tidak melekit dan kemudian masukkan kismis di akhir proses menguli.
  8. 8
    Biarkan sehingga kembang dan bakar pada suhu 160 darjah Celcius selama 15-20 minit.
  9. 9
    Angkat dan sejukkan di atas rak.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 12 hidangan

Kalori
235 kcal
Protein
6 g
Karbohidrat
42.5 g
Lemak
4.5 g
Serat:
1.5 g
Gula:
10 g
Natrium:
160 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Bilangan hidangan tidak dinyatakan; doh ~1 kg dianggarkan menjadi 12 biji bun.
  • Tangzhong (25 g tepung roti + 125 ml air) dikira sebagai sebahagian doh.
  • Mentega dikira tanpa garam, jadi natrium datang daripada ¾ sudu kecil garam dan susu tepung.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
1 cawan tepung gandum bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 125g (cawan US 240ml).
3 sudu besar susu tepung bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 24g (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Anda boleh bahagikan doh kepada 2 bahagian. 1 bahagian untuk loaf dan lagi satu bahagian untuk dibahagikan kepada 8 saiz kecil untuk bun.
Pengenalan

Resepi Sweet Bun dengan kismis,

yang sangat lembut menggunakan water-roux paste.

Diterbitkan pada 21 Oktober 20134K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Baru

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026