Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Roti Dan Bun•

Resepi Sweet Bun

Masak 20 minHidangan 16 biji

Sweet bun kismis yang gebu dan lembut, guna teknik water-roux paste supaya roti kekal moist dan sedap walau dah sejuk.

Mula MemasakBahan
Resepi Sweet Bun
Iklan

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Utama

  • 2 3/4 cawan tepung roti2 3/4 cawan tepung roti
  • 1 cawan tepung gandum1 cawan tepung gandum125g
  • 3 sudu besar susu tepung3 sudu besar susu tepung24g
  • 1/3 cawan gula halus (castor sugar)1/3 cawan gula halus (castor sugar)67g
  • 3/4 sudu kecil garam3/4 sudu kecil garam5g
  • 2 1/2 sudu kecil serbuk yis2 1/2 sudu kecil serbuk yis
  • 1 biji telur1 biji telur
  • 140 ml air suam140 ml air suam
  • 3 sudu besar mentega, suhu bilik3 sudu besar mentega, suhu bilik43g
  • 1/2 cawan kismis hitam1/2 cawan kismis hitam75g

Bahan Untuk Water-Roux Paste

  • 25g (kurang sedikit 2 sudu besar) tepung roti± 4 sudu besar± 4 sudu besar(25g (kurang sedikit 2 sudu besar) tepung roti)
  • 125ml (1/2 cup) air125ml (1/2 cup) air

Cara Buat Sweet Bun

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Water-Roux Paste

  1. 1
    Masukkan tepung dan air di dalam periuk kecil dan kacau di atas api sederhana perlahan sehingga menjadi pekat tetapi tidak perlu sehingga mendidih. Cukup sekadar suhu anggaran 65 darjah celcius.

Untuk Roti

  1. 1
    Bahagikan doh kepada 16 bahagian yang sama rata dan susun di dalam loyang.
  2. 2
    1Ayak tepung roti, tepung gandum, susu tepung, gula halus dan garam di dalam mangkuk.
  3. 3
    Larutkan serbuk yis di dalam air suam dan biarkan selama 2-3 minit. Ini adalah bertujuan untuk membangkitkan/meghidupkan kembali yis. Tuang bancuhan tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung besama dengan water roux paste.
  4. 4
    Kacau telur dan masukkan ke dalam adunan dan uli sehingga sebati bersama dengan mentega dan kismis. Teruskan uli selama 5-10 minit.
  5. 5
    Masukkan doh di dalam mangkuk dan tutup dengan plastic wrap. Biarkan di tempat yang agak panas sehingga doh mengembang menjadi saiz kali ganda.
  6. 6
    Apabila doh sudah mengembang, uli doh tadi di atas papan yang ditaburkan sedikit tepung. Uli selama 5-10 minit (boleh ditaburkan sedikit tepung semasa proses menguli sehingga doh tidak melekat di tangan).
  7. 7
    Jika menggunakan mixer, masukkan semua bahan dan uli sehingga doh sebati dan tidak melekit dan kemudian masukkan kismis di akhir proses menguli.
  8. 8
    Biarkan sehingga kembang dan bakar pada suhu 160 darjah Celcius selama 15-20 minit.
  9. 9
    Angkat dan sejukkan di atas rak.

Dah cuba resepi ni? Beri bintang

Tak perlu log masuk.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 biji · resepi untuk 16 biji

Kalori
175 kcal
Protein
4.5 g
Karbohidrat
32 g
Lemak
3.5 g
Serat:
1 g
Gula:
7.5 g
Natrium:
120 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Bilangan hidangan tidak dinyatakan; doh ~1 kg dianggarkan menjadi 12 biji bun.
  • Tangzhong (25 g tepung roti + 125 ml air) dikira sebagai sebahagian doh.
  • Mentega dikira tanpa garam, jadi natrium datang daripada ¾ sudu kecil garam dan susu tepung.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
1 cawan tepung gandum bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 125g (cawan US 240ml).
3 sudu besar susu tepung bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 24g (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Anda boleh bahagikan doh kepada 2 bahagian. 1 bahagian untuk loaf dan lagi satu bahagian untuk dibahagikan kepada 8 saiz kecil untuk bun.
Pengenalan

Resepi Sweet Bun dengan kismis,

yang sangat lembut menggunakan water-roux paste.

Diterbitkan pada 21 Oktober 20134.2K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Cekodok Pisang Keras, Leper atau Berminyak? Punca dan Cara Betulkan
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Cekodok Pisang Keras, Leper atau Berminyak? Punca dan Cara Betulkan

7 November 2026

Tip & Teknik Memasak
Tip & Teknik Memasak

Cempedak Goreng Rangup: Punca Salutan Lemau dan Cara Betulkan

28 Oktober 2026

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Resepi Terbaru

Resepi Kek Loaf Pisang Coklat (Edisi Niaga)

Resepi Kek Loaf Pisang Coklat (Edisi Niaga)

31 Oktober 2026
Resepi Telur Masak Kicap Gaya Makcik Kantin

Resepi Telur Masak Kicap Gaya Makcik Kantin

27 Oktober 2026
Resepi Kek Batik Horlicks Cheese

Resepi Kek Batik Horlicks Cheese

22 Oktober 2026
Resepi Popia Carbonara Keju Meleleh

Resepi Popia Carbonara Keju Meleleh

19 Oktober 2026
Resepi Capati Lembut dan Kuah Kari Ayam Masala

Resepi Capati Lembut dan Kuah Kari Ayam Masala

13 Oktober 2026
Resepi Kek Puding Karamel Pelangi

Resepi Kek Puding Karamel Pelangi

11 Oktober 2026