ResepiCheNom
Resepi Sweet Bun
Kuih Muih•

Resepi Sweet Bun

Masak 20 min

Sweet bun kismis yang gebu dan lembut, guna teknik water-roux paste supaya roti kekal moist dan sedap walau dah sejuk.

Mula MemasakBahan

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Utama

  • 2 3/4 cawan tepung roti2 3/4 cawan tepung roti
  • 1 cawan tepung gandum1 cawan tepung gandum125g
  • 3 sudu besar susu tepung3 sudu besar susu tepung24g
  • 1/3 cawan gula halus (castor sugar)1/3 cawan gula halus (castor sugar)67g
  • 3/4 sudu kecil garam3/4 sudu kecil garam5g
  • 2 1/2 sudu kecil serbuk yis2 1/2 sudu kecil serbuk yis
  • 1 biji telur1 biji telur
  • 140 ml air suam140 ml air suam
  • 3 sudu besar mentega, suhu bilik3 sudu besar mentega, suhu bilik43g
  • 1/2 cawan kismis hitam1/2 cawan kismis hitam75g

Bahan Untuk Water-Roux Paste

  • 25g (kurang sedikit 2 sudu besar) tepung roti± 4 sudu besar± 4 sudu besar(25g (kurang sedikit 2 sudu besar) tepung roti)
  • 125ml (1/2 cup) air125ml (1/2 cup) air

Cara Buat Sweet Bun

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Water-Roux Paste

  1. 1
    Masukkan tepung dan air di dalam periuk kecil dan kacau di atas api sederhana perlahan sehingga menjadi pekat tetapi tidak perlu sehingga mendidih. Cukup sekadar suhu anggaran 65 darjah celcius.

Untuk Roti

  1. 1
    Bahagikan doh kepada 16 bahagian yang sama rata dan susun di dalam loyang.
  2. 2
    1Ayak tepung roti, tepung gandum, susu tepung, gula halus dan garam di dalam mangkuk.
  3. 3
    Larutkan serbuk yis di dalam air suam dan biarkan selama 2-3 minit. Ini adalah bertujuan untuk membangkitkan/meghidupkan kembali yis. Tuang bancuhan tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung besama dengan water roux paste.
  4. 4
    Kacau telur dan masukkan ke dalam adunan dan uli sehingga sebati bersama dengan mentega dan kismis. Teruskan uli selama 5-10 minit.
  5. 5
    Masukkan doh di dalam mangkuk dan tutup dengan plastic wrap. Biarkan di tempat yang agak panas sehingga doh mengembang menjadi saiz kali ganda.
  6. 6
    Apabila doh sudah mengembang, uli doh tadi di atas papan yang ditaburkan sedikit tepung. Uli selama 5-10 minit (boleh ditaburkan sedikit tepung semasa proses menguli sehingga doh tidak melekat di tangan).
  7. 7
    Jika menggunakan mixer, masukkan semua bahan dan uli sehingga doh sebati dan tidak melekit dan kemudian masukkan kismis di akhir proses menguli.
  8. 8
    Biarkan sehingga kembang dan bakar pada suhu 160 darjah Celcius selama 15-20 minit.
  9. 9
    Angkat dan sejukkan di atas rak.
Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
1 cawan tepung gandum bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 125g (cawan US 240ml).
3 sudu besar susu tepung bersamaan berapa gram?
Lebih kurang 24g (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak
Pilih jenis bantuan
Petua & Panduan
  • •Anda boleh bahagikan doh kepada 2 bahagian. 1 bahagian untuk loaf dan lagi satu bahagian untuk dibahagikan kepada 8 saiz kecil untuk bun.
Pengenalan

Resepi Sweet Bun dengan kismis,

yang sangat lembut menggunakan water-roux paste.

Diterbitkan pada 21 Oktober 20134K paparan
Rating & Gambar Anda
kuih muihkismisminum petangroti manisbakarwater-rouxsarapanroti

Artikel Terbaru

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Kuah Mee Bandung Terlalu Cair atau Terlalu Pekat? Ini Cara Betulkan
Tip & Teknik Memasak

Kuah Mee Bandung Terlalu Cair atau Terlalu Pekat? Ini Cara Betulkan

15 Julai 2026

Resepi Berkaitan

Sardin Roll style makcik kantin

Resepi Sardin Roll style makcik kantin

17 Ogos 2024
Sandwich Tuna Cheese Leleh

Resepi Sandwich Tuna Cheese Leleh

23 November 2022
Apam Pisang Kukus

Resepi Apam Pisang Kukus

26 Jun 2024
Donut Montok dan Gebu

Resepi Donut Montok dan Gebu

1 Mac 2023
Resepi Bingka Tepung Beras Premium

Resepi Bingka Tepung Beras Premium

15 Februari 2025
Resepi Bingka Tepung Beras

Resepi Bingka Tepung Beras

6 Februari 2025

Resepi Terbaru

Resepi Asam Laksa Penang Style

Resepi Asam Laksa Penang Kuah Pekat

11 Ogos 2026
Resepi Kentang Wedges Air Fryer

Resepi Kentang Wedges Air Fryer

10 Ogos 2026
Ayam penyet berempah dengan sambal cabe ijo pedas, tempe, tauhu goreng dan ulam segar

Resepi Ayam Penyet Sambal Ijo (Cara Gerai Indonesia)

8 Ogos 2026
Ikan siakap goreng rangup disiram kuah 3 rasa pekat dengan nanas, lada benggala dan cili

Resepi Ikan Siakap 3 Rasa Gaya Restoran Thai

8 Ogos 2026
Keropok lekor Terengganu goreng rangup di atas pinggan bersama sos cicah cili kering

Resepi Keropok Lekor Homemade: Lembut, Kenyal & Tak Liat

29 Julai 2026
Resepi Kerabu Pucuk Paku dengan Kerang

Resepi Kerabu Pucuk Paku dengan Kerang

14 Julai 2026