Rendang Ayam Cili Api Hijau
Sempena Hari Raya Aidiladha, atau raya Haji kali ni Che Nom nak sediakan resepi rendang yang cukup sedap, iaitu Rendang Ayam Cili Api versi tumis. Siapa yang suka makan pedas boleh cuba rendang ni. Rasa pedas tu datang dari cili api fresh yang kita guna, lain ye ia punya sedap tu kalau guna cili fresh.
Ayam yang Che Nom guna ni lambat lagi nak pencen, jadi masak pon tak lama sangat. Mudah aja nak masak, janji bahan-bahan yang kita guna tu semuanya fresh dan rempah kena sangai.
Bila bergabung dengan lemak santan dan rempah sangai homemamde, cukup terbaik. Kalau makan dengan lemang ke, nasik impit ke memang kena sangat. Nak makan dengan nasi lemak pon sodap.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 ekor ayam
- 2 inci halia
- 8-10 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci lengkuas
- 1 ketul kunyit hidup
- 3 batang serai (hiris nipis)
- 2 batang serai (ketuk)
- 1 helai daun kunyit
- 20-30 tangkai cili padi hijau
- 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
- ATAU 1 kotak kecil santan
- 1 asam keping
- Garam secukup rasa
- 1 sb kerisik
- Sedikit gula melaka
- 1 sb biji ketumbar
- 1/2 sb jintan putih
- 1/2 sb jintan manis
- 1Potong kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia.
- 2Potong nipis lengkuas, kunyit hidup dan serai.
- 3Masukkan bahan potong, cili padi hijau dan sedikit air ke dalam blender. Kisar halus semua bahan.
- 4Sangai biji ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Kemudian kisar halus dengan blender kering.
- 5Ketuk serai untuk tumis.
- 6Panaskan minyak dan tumis serai sampai naik bau. Kemudian masukkan pulak bahan kisar halus dan tumis sampai pecah minyak.
- 7Bila dah pecah minyak, masukkan ayam, rempah sangai dan sedikit air. Tutup dengan tudung kuali dan masak sampai ayam kecut.
- 8Tambah santan pekat, asam keping dan garam. Sambung reneh rendang sampai ayam masak dan kuah pekat.
- 9Masukkan kerisik dan gula melaka.
- 10Akhir sekali tabur dengan daun kunyit.
- •Cili padi Che Nom campur cili padi thai (tak pedas sangat) dan cili kampung @ cabai burung (pedas).
- •Kuah jangan terlalu pekat sebab nanti bila rendang dah sejuk dia akan pekat sikit lagi.
- •Minyak pun kena menimbul tunjuannya nak bagi rendang tahan lama dan rasa pon sedap.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Ayam Masak Ketumbar
Kuahnya pekat dan pedas secukup rasa. Ayamnya digoreng separuh masak kemudian digaul sekali dengan bahan-bahan tumisan dan diperasakan dengan biji ketumbar yang disangai.
Rendang Ayam Tumis Istimewa Hari Raya
Kali ni Che Nom nak share cara untuk masak rendang ayam yang cukup pekat, sedap, wangi dan sangat sesuai sangat untuk ki...
Ayam Masak Cili Kering
Untuk kali ini, Che Nom nak kongsi masakan yang mudah..yang sesuai untuk mak mak yang sibuk..maklum lah bila tengah2 m...
Ayam Kung Pao Special
Hi Semua, untuk kali ini kita masak menu Chinese style pula iaitu Ayam Kung Pao. Ayam Kung Pao versi dalam video ini ta...
Ayam Butter Kicap dan Nasi Butter
Resepi mudah Ayam Butter Kicap yang dipadankan dengan Nasi Butter, sesuai untuk yang buntu nak masak apa. Ayam Butter Kicap berkuah pekat dengan rasa manis-manis pedas berlemak, manakala Nasi Butter pula lembut, lemak bersusu dan wangi.
Ayam Mentega Telur Masin
Hi Semua, kali ni kita berbalik kepada menu ayam pulak. Che Nom nak masak Ayam Mentega Telur Masin, atau Salted Egg Butt...