Puding Roti & Kuah Kastard

Kali ni jom Che Nom sediakan pudding roti dan sos custard. Walaupun guna bahan biasa-biasa je tapi hasil sedap dan berbaloi. Dalam video ni Che Nom share dari penyediaan roti dan adunan pudding. Hasilnya pudding roti yang rangup, lembut teksturnya, cukup lemak manis dan bau sangat menyelerakan dengan satu bahan penting.

Dan kemudian kita tengok pula cara untuk buat sos custard yang bagi Che Nom perfect dari segi rasa dan tekstur untuk dimakan dengan pudding roti. Che Nom guna loyang 9x7x3 inci, boleh juga guna loyang 8x8 inci

Bahan-bahan:

• Bahan-bahan puding roti:
  • 8 keping roti
  • 4 sb mentega
  • ¼ cawan kismis
  • 2 cawan susu full cream
  • ½ cawan gula
  • 1 sk esen vanila
  • ¼ sk serbuk kulit kayu manis
  • Secubit garam
  • 3 biji telur
  • Gula perang secukupnya
• Bahan-bahan sos kastard:
  • 1 tin susu cair
  • 2 sb tepung kastard
  • 1 cawan air
  • 4 sb gula
  • Secubit garam

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara untuk puding roti:
   1. Potong roti 8 bahagian.
   2. Sapu atau gris mentega/majerin pada dulang pembakar.
   3. Susun potongan roti didalam dulang pembakar.
   4. Dalam bekas lain, masukkan susu full cream bersama gula, esen vanilla, serbuk kulit kayu manis, secubit garam dan telur. Kacau sebati semua bahan.
   5. Panaskan mentega sehingga cair, lalu tuang mentega diatas roti.
   6. Taburkan kismis dan tuang adunan susu kedalam roti. Tekan roti supaya tenggelam dan menyerap adunan.
   7. Rehatkan lebih kurang 5-10 minit.
   8. Tabur gula perang secukupnya atas adunan roti, lalu bakar dengan suhu 170˚C selama 25-30 minit sehingga puding roti masak dan permukaan roti menjadi perang.
2. Cara-cara untuk sos kastard:
   1. Masukkan susu cair, gula, tepung kastard dan secubit garam. Kacau bahan sehingga larut sepenuhnya.
   2. Setelah larut, masukkan air dan panaskan adunan sos kastard. Masak sehingga sos kastard masak dan pekat sekata.
3. Cara-cara untuk puding roti & sos kastard:
   1. Sesudah siap dibakar, sapu dengan mentega cair pada permukaan roti yang masih suam-suam panas.
   2. Potong puding roti dan hidangkan bersama sos kastard.

Tip:

• Selain hiasan taburan kismis pada puding roti, boleh juga tambahkan coklat cip ataupun kekacang seperti badam dan hazelnut.
• Bagi memastikan sos kastard sudah masak dan pekat adalah dengan lorek menggunakan hujung jari pada permukaan senduk. Sos yang sudah pekat akan tinggal bekas lorekkan pada permukaan senduk berbanding dengan sos kastard yang masih cair.