Popia Bersira Sambal
Ramai yang minta Che Nom kongsikan cara masak popia bersira yang rangup dan tahan lama. Jadi kali ni Che Nom nak share lah cara yang biasa buat kat rumah, sebab popia pedas rangup ni memang favourite family Che Nom.
Mula-mula kita sediakan inti popia menggunakan sengkuang yang dipotong supaya tak berair, serta juga lobak merah dan selepas itu kita masak dan sejukkan inti.
Kemudian proses balutan dengan menggunakan kulit popia, dengan gamnya sekali. Yang paling penting iaitu tips masa menggoreng supaya dapat hasilkan popia yang rangup dan juga sambal sira yang pekat bersalut, tak berair serta tahan lama rangupnya bila kita gaul nanti. Hasilnya InsyaAllah puas hati krup krap pedas manis cukup rasa.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- Minyak masak
- 1/4 cwn isi udang
- 1/2 biji sengkuang (saiz sederhana)
- 1 batang karot
- 3 ulas bawang putih
- Garam secukup rasa
- 1/2 sk gula
- 1 pek kulit popia
- Bijan
- 1/4 cwn minyak masak
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- 7 tangkai cili kering
- 3 sb sos cili
- 3 sb gula putih
- 1-2 sk garam
- 1 sb tepung gandum
- Sedikit air
- 1Bancuh tepung gandum dengan sedikit air
- 2Kacau sampai jadi pes yang pekat.
- 1Kupas kulit sengkuang dan carrot. Potong kepada bentuk mancis (untuk carrot boleh guna slicer atau pemarut).
- 2Cincang halus bawang putih dan isi udang (boleh ganti ayam atau udang geragau).
- 3Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai kekuningan.
- 4Masukkan isi udang dan kacau sampai bertukar warna putih.
- 5Masukkan carrot dan garam. Kacau sebati.
- 6Masukkan sengkuang dan kacau sampai layu.
- 7Masukkan gula, kacau sebati dan tutup api.
- 8Angkat dan tapis untuk keluarkan lebihan air/jus. Sejukkan sebelum balut.
- 9Ambil sekeping kulit popia. Sudukan inti sayur dan balut dengan kemas (lipat macam sampul surat dan gulung).
- 10Sapu bahagian hujung lipatan dengan bancuhan tepung/gam kemudian gulung sehingga habis.
- 11Panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan dan rangup. Angkat dan ketepikan.
- 1Cincang kasar bawang putih dan bawang besar.
- 2Masukkan dalam blender bawang putih, bawang besar, cili kering (rebus dan tapis air) dan sedikit air. Kisar halus.
- 3Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus. Masak sampai pecah minyak.
- 4Masukkan sos cili, gula, garam dan serbuk perasa (pilihan). Kacau sampai pekat.
- 5Tutup api dan masukkan popia goreng. Gaul sehingga popia bersalut sebati dengan kuah sira.
- 6Tabur bijan dan sedia untuk dihidang.
- •Potong sengkuang tebal untuk rasa popia yang lebih rangup dan inti sayur kurang berair.
- •Tutup kulit popia dengan kain untuk elak kulit popia mongering.
- •Untuk goreng popia, pastikan minyak banyak dan popia tenggelam, barula popia masak sekata.
- •Goreng popia dengan api sederhana dan kerap kacau supaya popia masak sekata.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Popia Sira Pedas
Popia Sira Sambal yang rangup dengan sambal yang pedas dan pekat manis memang tak cukup satu. Che Nom ada share tips penting untuk capai standard rangup sampai ke petang.
Karipap Kentang Ayam
Jom tengok Che Nom buat karipap rangup kali ni, bersama dengan inti kentang ayam. Selalu letak daging, kita buat letak a...
Kuih Lapis Lemak Manis
Kali ni Che Nom nak share cara buat kuih tradisional iaitu kuih lapis. Kuih lapis ni sedap sangat dengan rasa lemak mani...
Cucur Ikan Bilis
Dah lama rasanya tak share resepi cucur. Sebab Che Nom ni bukannya pandai sangat buat cucur goreng. Kebetulan resepi ni ...
Cucur Udang Rangup Tanpa Air Kapur
Jom tengok Che Nom masak cucur udang kali ni yang cukup rangup dan cukup sedap. Sebelum ni Che Nom pernah kongsi resepi ...
Putu Mayam yang lembut dan sangat sedap
Kali ni Che Nom nak share cara untuk sediakan idiyappam atau biasa dipanggil putu mayam. Dulu-dulu Che Nom selalu beli b...