Nasi Goreng Daging Merah ala Thai

Bahan Untuk Daging Merah

• 200 gram daging
• pewarna merah
• 1 senduk minyak masak
• 1 inci halia, hiris nipis
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 5 biji cili padi, tumbuk kasar supaya pecah sedikit
• 1/4 cawan cili kisar
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos ikan
• 2 helai daun limau purut
• 3 batang kacang panjang, potong 2 inci
• 4 biji jagung muda, potong memanjang
• sedikit tepung jagung
• Karot, potong memanjang

Bahan Untuk Nasi Goreng

• 1 biji telur
• 2 ulas bawang putih, hiris nipis
• 4 cawan nasi
• Sayuran campur atau mixed vegie
• 2 sudu besar cili kisar
• 1/2 ketul kiub ayam
• 3 biji bawang merah, hiris nipis
• Garam dan gula secukup rasa

Untuk Memasak Daging Merah

1. 1Rebus daging di dalam air yg diletakkan sedikit pewarna merah sehingga empuk.
2. 2Angkat dan sejukkan daging, kemudian hiris nipis. Simpan air rebusan daging untuk kuah.
3. 3Panaskan minyak dan goreng daging sehingga sedikit garing, tapi jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
4. 4Dalam minyak yang sama tumis bawang putih, halia dan cili padi sehingga naik bau.
5. 5Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.
6. 6Kemudian masukkan sos tiram, sos tomato, sos ikan dan karot. Masak seketika.
7. 7Masukkan daging, kacang panjang, jagung muda dan daun limau purut yang dicarik kasar. Tuang air rebusan daging dan tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung supaya kuah menjadi pekat. Jangan tambah terlalu banyak tepung jagung. Angkat dan hidang.

Untuk Memasak Nasi Goreng

1. 1Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.
2. 2Masukkan sayuran campur dan kiub ayam, kemudian masukkan nasi dan kacau sebati. Buat lubang di tengah dan pecahkan telur. Masak sehingga telur sedikit keras dan kacau sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.