Nasi Ayam Penyet
Resepi Nasi Ayam Penyet, masakan indonesia yang sangat popular dan menjadi kegemaran di Malaysia. Agak remeh untuk menyediakan hidangan ini tetapi sangat berbaloi kerana hasilnya sangat memuaskan dan sangat sedap. Pasti anda sekeluarga akan suka, jika nak makan di luar kos unuk satu hidangan agak tinggi. Kalau masak sendiri sangat puas hati.
Resepi ini digabungkan bersama nasi yang dimasak bersama air rebusan ayam. Pengalaman Che Nom, set nasi ayam penyet kebanyakannya dihidangkan bersama nasi putih biasa aja, tapi tak salah mencuba dan memang sedap.
Terima kasih kepada kak Ita dari blog Masam Manis kerana berkongsi resipi ini. Che Nom olah sedikit sahaja mengikut kesesuaian dan citarasa sendiri.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 ekor ayam, potong 4 atau 8
- 1 ketul kiub ayam
- 1 inci halia
- 2 ulas bawang putih
- air secukupnya
- 1/2 sudu jintan manis *
- 1/2 sudu jintan putih *
- 3 sudu besar ketumbar *
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1/2 sudu besar serbuk lada putih
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- sedikit garam
- Lebihan perapan rempah ayam
- 1 biji telur
- 1/2 cawan tepung beras
- 3 cawan beras, bersihkan dan tos
- 6 cawan air rebusan ayam, atau ikut sukatan jenis beras yang digunakan
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 1 sudu besar mentega atau minyak sapi
- 1 helai daun pandan, carik dan simpul
- Sedikit garam
- 1 ikat sup bunjut adabi
- 1 tangkai daun sup
- 1 tangkai daun bawang
- 1 batang serai
- bawang goreng
- 10 biji cili padi
- 10 biji cili merah
- 10 biji bawang merah, belah 4
- 3 biji bawang putih, hiris kasar
- 3 biji tomato, belah 4
- 5 cm belacan bakar
- 1/2 gengam ikan bilis
- 3 sudu besar gula melaka, atau secukup rasa
- secawan minyak
- limau nipis atau limau kasturi
- sedikit garam, jika perlu secukup rasa
- 4 ketul tauhu
- 2 keping tempe
- Sayur dan ulaman (timun,daun selom,kubis,kacang panjang,tomato)
- 1Basuh ayam dan rebus dengan air secukupnya bersama halia dan bawang putih. Anggaran 15 minit atau sehingga empuk.
- 2Angkat ayam dan toskan.
- 1Sangai rempah bertanda (*). Sangai bermaksud masak seketika di atas kuali tak berminyak sehingga naik bau.
- 2Sejukkan rempah dan kisar bersama semua bahan lain sehingga halus.
- 3Gaulkan ayam rebus diatas bersama rempah kisar. Perap selama beberapa jam. Minimum 2 jam supaya rempah meresap ke dalam ayam.
- 4Goreng ayam sehingga sedikit garing di luar.
- 5Gaulkan juga rempah bersama tauhu dan tempe sebelum menggoreng. Tapi jangan campur dengan ayam.
- 6Bahan lebihan rempah akan digunakan untuk tepung kriuk
- 1Gaulkan lebihan rempah bersama tepung beras dan telur. Percik bancuhan ini ke dalam kuali dan goreng sehingga rangup.
- 2Boleh juga disalut bancuhan ini ke atas ayam perap sebelum digoreng.
- 1Panaskan mentega dan tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan pandan sehingga naik bau.
- 2Masukkan beras dan kacau seketika.
- 3Masukkan air dan sedikit garam. Tutup tudung periuk dan masak seperti biasa. Boleh juga gunakan periuk nasi elektrik.
- 1Panaskan air rebusan ayam bersama sup bunjut dan serai. Che Nom dah tak letak halia dan bawang putih sebab sudah dimasukkan semasa proses rebusan ayam mula-mula tadi. Boleh juga rwbus bersama bahagian tulang ayam sepeti leher dan kaki ayam (jika anda suka).
- 2Masak sehingga mendidih dan tabur dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
- 1Goreng ikan bilis dalam minyak sehingga garing. Angkat dan asingkan.
- 2Goreng cili dan bawang dalam minyak yang sama.
- 3Kemudian goreng tomato sehingga layu.
- 4Kisar kasar ikan bilis, cili, bawang dan tomato yang digoreng bersama belacan bakar.
- 5Panaskan minyak lebihan tadi, masak sambal yang dikisar kasar bersama gula melaka. Perasakan dengan garam jika perlu. Hati-hati kerana ikan bilis sudah masin.
- 1Goreng tempe dan tauhu yang sudah digaul rempah.
- 2Hiris timun dan tomato, serta bersihkan ulam-ulaman lain. Hidangkan bersama nasi dan ayam penyet.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Nasi Ayam Penyet Sangat Sedap
Nasi Ayam Penyet yang asalnya dari negara jiran iaitu Indonesia, ada pelbagai versi untuk sediakan hidangan ni, dan Che ...
Diterbitkan pada 14 November 2022
Nasi Ayam Sedap
Resepi Nasi Ayam yang memang pasti sedap dan sangat sesuai dihidangkan untuk majlis-majlis tertentu . Sangat berbaloi me...
Diterbitkan pada 6 Julai 2019
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.