Kuih Tepung Talam
Jom tengok Ceh Nom nak share cara sediakan kuih tradisional pemanis mulut kegemaran Che Nom iaitu kuih tepung talam, atau lebih tepat dipanggil talam gula merah. Ada dua bahagian penyediaan iaitu lapisan gula merah dibawah, dan atasnya lapisan santan yg lemak masin dan gedik-gedik gitu.
Bila kita makan, gabungan rasa manis gula merah dan lemak santan tu memang terbaik. Kuih ni sesuai sangat untuk dijual secara tempahan. Che Nom share resepi dalam sukatan cawan yang mudah nak rujuk. InsyaAllah menjadi.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 3 cwn / 710 ml air
- 1 cwn / 240g gula merah
- 1/2 cwn / 100g gula pasir
- 2 cawan / 240g tepung gandum
- 2 sb / 16g tepung ubi
- 1 sb air kapur
- 3 cwn / 710ml santan
- 1 cwn / 115g tepung beras
- 2 1/2 sb / 20g tepung gandum
- 1-2 sk garam
- 1 sb / 16g gula pasir
- 1Bancuh gula merah dan gula putih dengan air panas. Kacau sampai larut.
- 2Masukkan tepung gandum dan tepung ubi. Kacau sebati.
- 3Dalam mangkuk yang berasingan (kecil) bancuh kapur makan dengan sedikit air dan kacau sebati.
- 4Masukkan air kapur kedalam adunan gula merah. Kacau sampai semua larut.
- 5Gris loyang (9 x 9 inci) dengan minyak dan alas dengan plastik.
- 6Tapis dan tuang masuk adunan kedalam loyang.
- 7Tutup loyang dengan aluminium foil (untuk elak wap menitik) dan kukus 20-30 minit.
- 1Masukkan santan, tapung beras, tepung gandum dan gula pasir dalam mangkuk. Kacau sebati.
- 2Masukkan garam untuk naikkan lemak (boleh tambah kalau kurang masin).
- 3Tapis adunan santan.
- 4Bila lapisan gula merah dan masak, keluarkan loyang dan lorek sikit permukkan lapisan gula merah dengan garfu.
- 5Tuang adunan santan atas lapisan gula merah.
- 6Sambung kukus 30 minit.
- 7Tunggu biar wap naik dan permukaan kering anggaran 10 minit.
- 8Sejukkan tepung talam sebelum potong.
- •Untuk yang sukat tepung dengan sukatan cawan, pastikan gembur dulu tepung sebelum sukat untuk dapatkan berat yang tepat. Kalau tak adunan akan padat sangat sebab terlebih tepung.
- •Kacau dulu adunan adunan gula merah sebelum tuang kedalam loyang takut tepung mendap.
- •Semasa kukus, tutup loyang dengan aluminium foil untuk elak wap menitik kedalam loyang.
- •Boleh jugak masak (sampai naik wap) dulu adunan santan sebelum kukus untuk dapatkan permukkan yang lincin di bahagian atas (cara peniaga). Tapi Che Nom tak buat sebab nak makan sendiri saja.
- •Untuk senang potong, gunakan pisau plastik dan sapu sedikit minyak untuk elakkan pisau melekat.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Kuih Lapis Lemak Manis
Kali ni Che Nom nak share cara buat kuih tradisional iaitu kuih lapis. Kuih lapis ni sedap sangat dengan rasa lemak mani...
Bingka ubi kayu
Dalam resepi Bingka ubi ni Che Nom ada share tips nak pilih ubi kayu yang fresh dan cara sediakan adunan anti gagal.
Cucur Jejari Ketam
Kali ni Che nom nak share resepi yang ngam sangat buat minum petang iaitu cucur atau jemput jejari ketam (crabstick). Ap...
Kaswi Pandan
Kali ni jom tengok Che Nom nak sediakan kuih kaswi viral. Kenapa viral ntah la, sebab cantik kot bentuk swirl kecik-keci...
Kuih Puteri Ayu
Kali ni jom kita tengok cara untuk buat antara kuih yang menjadi kegemaran ramai, kuih yang selalu dibuat berniaga dan k...
Cekodok Pisang Gebu Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Siapa yang teringin nak belajar buat cekodok pisang tapi takut tak jadi? Atau dah pernah cuba, tapi tak jadi bulat, tak ...