ResepiCheNom
Kuih Tepung Talam
Kuih Muih•

Kuih Tepung Talam

Jom tengok Ceh Nom nak share cara sediakan kuih tradisional pemanis mulut kegemaran Che Nom iaitu kuih tepung talam, atau lebih tepat dipanggil talam gula merah. Ada dua bahagian penyediaan iaitu lapisan gula merah dibawah, dan atasnya lapisan santan yg lemak masin dan gedik-gedik gitu.

Bila kita makan, gabungan rasa manis gula merah dan lemak santan tu memang terbaik. Kuih ni sesuai sangat untuk dijual secara tempahan. Che Nom share resepi dalam sukatan cawan yang mudah nak rujuk. InsyaAllah menjadi.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 30 Oktober 202238.3K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

gula merahpemanis mulut
Bahan-bahan

  • 3 cwn / 710 ml air
  • 1 cwn / 240g gula merah
  • 1/2 cwn / 100g gula pasir
  • 2 cawan / 240g tepung gandum
  • 2 sb / 16g tepung ubi
  • 1 sb air kapur

  • 3 cwn / 710ml santan
  • 1 cwn / 115g tepung beras
  • 2 1/2 sb / 20g tepung gandum
  • 1-2 sk garam
  • 1 sb / 16g gula pasir
Cara Memasak

  1. 1
    Bancuh gula merah dan gula putih dengan air panas. Kacau sampai larut.
  2. 2
    Masukkan tepung gandum dan tepung ubi. Kacau sebati.
  3. 3
    Dalam mangkuk yang berasingan (kecil) bancuh kapur makan dengan sedikit air dan kacau sebati.
  4. 4
    Masukkan air kapur kedalam adunan gula merah. Kacau sampai semua larut.
  5. 5
    Gris loyang (9 x 9 inci) dengan minyak dan alas dengan plastik.
  6. 6
    Tapis dan tuang masuk adunan kedalam loyang.
  7. 7
    Tutup loyang dengan aluminium foil (untuk elak wap menitik) dan kukus 20-30 minit.

  1. 1
    Masukkan santan, tapung beras, tepung gandum dan gula pasir dalam mangkuk. Kacau sebati.
  2. 2
    Masukkan garam untuk naikkan lemak (boleh tambah kalau kurang masin).
  3. 3
    Tapis adunan santan.
  4. 4
    Bila lapisan gula merah dan masak, keluarkan loyang dan lorek sikit permukkan lapisan gula merah dengan garfu.
  5. 5
    Tuang adunan santan atas lapisan gula merah.
  6. 6
    Sambung kukus 30 minit.
  7. 7
    Tunggu biar wap naik dan permukaan kering anggaran 10 minit.
  8. 8
    Sejukkan tepung talam sebelum potong.
Petua & Panduan
  • •Untuk yang sukat tepung dengan sukatan cawan, pastikan gembur dulu tepung sebelum sukat untuk dapatkan berat yang tepat. Kalau tak adunan akan padat sangat sebab terlebih tepung.
  • •Kacau dulu adunan adunan gula merah sebelum tuang kedalam loyang takut tepung mendap.
  • •Semasa kukus, tutup loyang dengan aluminium foil untuk elak wap menitik kedalam loyang.
  • •Boleh jugak masak (sampai naik wap) dulu adunan santan sebelum kukus untuk dapatkan permukkan yang lincin di bahagian atas (cara peniaga). Tapi Che Nom tak buat sebab nak makan sendiri saja.
  • •Untuk senang potong, gunakan pisau plastik dan sapu sedikit minyak untuk elakkan pisau melekat.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Butir Nangka

Butir Nangka

Resepi Butir Nangka ialah sejenis hidangan pemanis mulut tradisi dari pantai timur. Dalam catatan resepi di bawah, Che N...

Diterbitkan pada 11 Februari 2018

Kaswi Gula Merah

Kaswi Gula Merah

Kali ni Che Nom nak share resepi kaswi viral gedik-gedik versi gula merah. Versi klasik lah kiranya ni. Cuma bentuknya a...

Diterbitkan pada 10 Disember 2023

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru