ResepiCheNom
Kuih Bom Bijan Yang Bulat Cantik
Kuih Muih•

Kuih Bom Bijan Yang Bulat Cantik

Jom kita tengok Che Nom buat Kuih Bom Bijan pula kali ni. Biasa kita tengok resepi yang dibuat ialah tepung pulut perlu dicampur bersama dengan tepung gandum, dan kemudian digaul air biasa, tapi resepi kali ini agak berbeza sikit. Hanya perlu gunakan satu jenis tepung iaitu tepung pulut dan dibancuh dengan air panas. Hasilnya tekstur doh tu lebih kenyal dan mudah mengembang bila goreng. Kita akan dapat kuih bom bijan yang rangup di luar dan kenyal lembut aja. Tidak perlu tambah ubi kentang ataupun keledek.

Bila sudah lepas menggoreng, kuih akan kekal jadi bulat sekata serta tidak mudah kempis. Resepi asal dari Youtube channel Magic Ingredients. Bahan-sangat lah mudah, tetapi kita perlu beri lebih perhatian kepada Teknik pembuatannya. Selamat mencuba.

Kepada yang nak cuba buat sendiri inti kacang merah boleh rujuk resepi Pau Kacang Merah.

Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 24 Oktober 20223988 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

teknik menggorengbijaninti kacang merahtepung pulutkuih bom
Bahan-bahan

  • 2 cawan / 240g tepung pulut
  • 1/2 sk garam
  • 1 cawan / 237ml air
  • 1/3 cawan / 70g gula
  • 2 sk minyak masak
  • Inti kacang merah
  • Bijan
Cara Memasak

  1. 1
    Sukat tepung pulut dan keluarkan 2 sb tepung (untuk simpanan).
  2. 2
    Masukkan garam halus dan kacau sebati.
  3. 3
    Masukkan air dan gula kedalam periuk dan masak sampai gula larut dan air mendidih. Kacau sikit untuk elak gula berketul.
  4. 4
    Tuang masuk air gula kedalam tepung pulut dan gaul sebati.
  5. 5
    Bila doh pekat dan suhu adunan turun (anggaran 2 minit), masukkan tepung pulut yang diasingkan tadi.
  6. 6
    Uli doh sampai elastik dan tak melekat pada tangan.
  7. 7
    Tuang masuk minyak masak dan sambung uli.
  8. 8
    Rehatkan adunan 30 minit.

  1. 1
    Sapu sedikit minyak pada pinggan dan tangan untuk elak melekat.
  2. 2
    Sukat ½ sudu besar inti kacang merah dan bulatkan menjadi bebola.
  3. 3
    Bancuh sedikit tepung pulut dengan air (supaya inti kacang merah melekat pada doh).

  1. 1
    Uli doh memanjang dan bahagi kepada dua bahagian.
  2. 2
    Satiap bahagian bahagi lagi kepada 8 bahagian, kesemuanya 16 doh.
  3. 3
    Bulatkan dan leperkan doh. Letak inti dan tutup rapat. Uli sampai doh bulat dan inti tertutup sekata.
  4. 4
    Celup kuih dalam adunan tepung pulut dan toskan air.
  5. 5
    Salut dengan bijan, angkat dan golek / tekan dengan tangan supaya bijan melekat pada doh.
  6. 6
    Goreng kuih dalam minyak yang tenggelam (deep fry). Masa goreng minyak jangan terlalu panas takut kuih meletup.
  7. 7
    Kerap kacau dan alih supaya kuih masak sekata.
  8. 8
    Bila kuih mula terapung, boleh kuatkan api dan masak sampai kuih keperangan.
  9. 9
    Bila kuih mula terapung, boleh tekan-tekan kuih kebawah supaya kuih elok bulat terbentuk.
  10. 10
    Angkat dan toskan minyak.
Petua & Panduan
  • •Jangan kurangkan gula untuk elakkan kuih tak menjadi dan senang pecah.
  • •Tambah sedikit lagi tepung kalau doh masih lembik, tapi jangan terlalu banyak takut nanti doh keras dan boleh meletup bila goreng.
  • •Tip untuk inti kacang merah melekat pada doh, bancuh sedikit tepung pulut dengan air dan celup inti sebelum balut dengan doh.
  • •Boleh ganti inti kacang merah dengan inti kelapa atau inti kacang hijau.
  • •Kalau masa bentukkan kuih doh melekat pada tangan, boleh sapu tangan dengan tepung.
  • •Masa awal-awal goreng, minyak jangan terlalu panas takut kuih meletup.
  • •Kerap kacau dan alih supaya kuih masak sekata.
  • •Bila kuih mula terapung, boleh kuatkan api dan masak sampai kuih keperangan.
  • •Bila kuih mula terapung, boleh tekan-tekan kuih kebawah supaya kuih bulat terbentuk.

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

786 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Resipi Berkaitan

Kaswi Pandan

Kaswi Pandan

Kali ni jom tengok Che Nom nak sediakan kuih kaswi viral. Kenapa viral ntah la, sebab cantik kot bentuk swirl kecik-keci...

Apam Kampung

Apam Kampung

Menu kali ini ialah Apam Kampong, kuih klasik yang auto buat kan kita teringat pada kenangan dulu. Kadang-kadang waktu h...

Kuih Kaswi Pandan

Kuih Kaswi Pandan

Resepi kali ini ialah Kuih Kaswi Pandan. Siapa peminat kuih-kuih yang berasakan pandan, wajib cuba resepi ni. Caranya mu...

Karipap Kentang Ayam

Karipap Kentang Ayam

Jom tengok Che Nom buat karipap rangup kali ni, bersama dengan inti kentang ayam. Selalu letak daging, kita buat letak a...

Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam

Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam

Kali ni Che Nom buat kuih yang biasa kita panggil Peneram atau kuih denderam. Kalau pergi pasar malam memang Che Nom mes...

Pau Kacang Merah

Pau Kacang Merah

Kali ini jom lah tengok Che Nom buat pau kacang merah. Pau inti kacang merah ni sangatlah lembut dan gebu. Ditambah pula...