ResepiCheNom
Kuah Rojak Pekat Padu
Pencicah•

Kuah Rojak Pekat Padu

Resepi kuah rojak ini memang pekat dan padu, sesuai untuk keluarga besar atau untuk berniaga. Gabungan rasa manis, masam, pedas, dan lemak dari kacang serta bijan yang disangai menjadikan kuah ini sangat istimewa. Ia boleh dinikmati bersama buah-buahan segar seperti mangga muda, nenas, dan jambu. Kuah rojak ini juga sesuai untuk hidangan sotong kangkong atau tauhu bakar. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh mencuba sendiri di rumah dan menyesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 5 Februari 202523.4K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kuah rojaksotong kangkongtauhu bakar
Bahan-bahan

  • 2 cawan (500ml) kicap pekat manis (Cap Kipas Udang)
  • 2 cawan (400g) gula pasir
  • 1 cawan (200g) gula merah atau gula melaka
  • 1/2 cawan pes cili kisar (dari 10 tangkai cili kering dan 5 tangkai cili padi)
  • 2 inci belacan bakar
  • 1/2 cawan air
  • 1/2 cawan air asam jawa
  • 4 sudu besar petis udang
  • 1 cawan kacang tanah (disangai)
  • 1/4 cawan bijan (disangai)
  • 2 sudu besar tepung jagung
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 1/2-1 cawan gula pasir (taburan akhir)
Cara Memasak

  1. 1
    Gunting kasar cili kering, rendam dalam air panas hingga kembang, dan kisar bersama cili padi sampai halus.
  2. 2
    Campur asam jawa dengan setengah cawan air, ramas, dan tapis.
  3. 3
    Sangai kacang tanah dan bijan dalam kuali tanpa minyak.
  4. 4
    Masukkan kicap, gula pasir, gula merah, pes cili kisar, belacan, dan air dalam periuk.
  5. 5
    Masak dengan api perlahan selama 30 minit hingga 1 jam, kacau hingga sebati.
  6. 6
    Tambah air asam jawa dan petis udang, kacau hingga kuah pekat.
  7. 7
    Bancuh tepung jagung dengan sedikit air, tuang ke dalam kuah sambil kacau.
  8. 8
    Masukkan bijan sangai, tutup api dan sejukkan.
  9. 9
    Tambah kacang tanah tumbuk kasar ke dalam kuah.

  1. 1
    Potong buah-buahan seperti mangga muda, sengkuang, nenas, dan timun.
  2. 2
    Tuang kuah rojak atas buah-buahan atau letak dalam mangkuk asing.
  3. 3
    Taburkan kacang tumbuk dan bijan sebagai hiasan.
Petua & Panduan
  • •Masak kuah rojak lama sedikit untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.
  • •Simpan kuah dalam peti sejuk untuk mendapatkan tekstur yang lebih pekat.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Kuah Rojak Pekat Padu Premium

Kuah Rojak Pekat Padu Premium

Kuah rojak yang pekat, padu dan sedap dimakan dengan aneka buah.

Diterbitkan pada 15 Februari 2025

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru