Resepi Kek Batik Lembut & Klasik (Tak Keras, Senang Potong)

Name: Resepi Kek Batik Lembut & Klasik (Tak Keras, Senang Potong)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 265 min
Yield: 16
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 250 g biskut Marie (patah kasar); 125 g mentega campur majerin (50-50); 1 cawan susu pekat manis; ½ cawan serbuk koko; 1 biji telur (suhu bilik); 1 sudu kecil esen vanila; Secubit garam

Prep 15 minMasak 10 minJumlah 4 jam 25 minHidangan 16 keping

Kek Batik Klasik premium yang lembut, berkrim, dan anti-hancur apabila dipotong.

Mula Memasak Bahan

Resepi Kek Batik Lembut & Klasik (Tak Keras, Senang Potong)

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

Bahan Utama

250 g biskut Marie (patah kasar)
125 g mentega campur majerin (50-50)
1 cawan susu pekat manis315g1 cawan susu pekat manis315g
½ cawan serbuk koko43g½ cawan serbuk koko43g
1 biji telur (suhu bilik)1 biji telur (suhu bilik)
1 sudu kecil esen vanila5g1 sudu kecil esen vanila5g
Secubit garamSecubit garam

Cara Buat Kek Batik Klasik

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Langkah Penyediaan

1
Sediakan loyang bersaiz 7x7 inci atau 8x8 inci, dan lapik dua keping kertas baking non-stick supaya kek mudah diangkat keluar.
2
Patahkan 250g biskut Marie secara kasar. Jangan hancurkan sehingga halus.
3
Dalam kuali, cairkan 125g campuran mentega dan marjerin (nisbah 50-50) menggunakan api kecil.
4
Setelah cair, masukkan 1 cawan susu pekat manis, ½ cawan serbuk koko, dan secubit garam. Kacau sehingga kuah menjadi licin dan berkilat.
5
Matikan api. Masukkan 1 biji telur bersuhu bilik berserta 1 sudu kecil esen vanila, dan kacau dengan laju sehingga sebati. (Boleh juga menggunakan teknik temper dengan mencampurkan 2-3 sudu kuah ke dalam telur dahulu sebelum menuangkannya kembali ke kuali).
6
Masukkan biskut Marie yang dipatah kasar tadi. Gaul perlahan-lahan sehingga semua biskut bersalut dengan sekata.
7
Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dialas. Ratakan dan tekan dengan ringan cukup untuk memadatkannya. Jangan tekan terlalu kuat sehingga mampat.
8
Sejukkan di dalam peti ais minimum 3-4 jam, atau sebaik-baiknya semalaman sehingga kek betul-betul set.
9
Untuk memotong kek dengan cantik, gunakan pisau yang dicelup air panas, lap hingga kering, dan potong sekali jalan.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 potong · resepi untuk 16 potong

Kalori: 195 kcal
Protein: 3.5 g
Karbohidrat: 23.5 g
Lemak: 10.5 g

Serat:: 1 g
Gula:: 14 g
Natrium:: 120 mg

Andaian pengiraan · keyakinan tinggi

1 cawan susu pekat manis dikira ~300 g.
1/2 cawan serbuk koko dikira ~45 g.
Biskut Marie 250 g (~440 kcal/100 g).

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
125 g mentega campur majerin (50-50) bersamaan berapa cawan?: ± ½ cawan + 1 sudu besar (cawan US 240ml).
1 cawan susu pekat manis bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 315g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Patah biskut kasar-kasar, jangan sampai jadi serbuk.
Masak kuah atas api kecil sampai licin dan berkilat, jangan overcook.
Tutup api dulu baru masuk telur dan vanila, lepas tu kacau laju (kalau perlu, buat temper).
Masa ratakan dalam loyang, tekan ringan je, jangan mampat.
Sejukkan minimum 3-4 jam (lagi cantik semalaman) dan potong guna pisau panas, lap kering, potong sekali jalan.

Masalah biasa

Kek keras dan mudah retak bila dipotong.

Kemungkinan punca: Biskut dihancurkan terlalu halus menjadi serbuk atau adunan ditekan terlalu mampat di dalam loyang.
Cara mengatasinya: Patahkan biskut kasar-kasar sahaja dan tekan ringan secukupnya supaya padat elok semasa meratakan adunan dalam loyang.

Kuah coklat berketul (telur masak sebelum sebati).

Kemungkinan punca: Telur yang sejuk dimasukkan ketika kuah masih mendidih atau api kuat.
Cara mengatasinya: Pastikan telur pada suhu bilik. Matikan api terlebih dahulu sebelum memasukkan telur, kemudian kacau laju, atau gunakan teknik temper.

Kuah coklat terlalu pekat dan kek cepat menjadi keras.

Kemungkinan punca: Menggunakan api yang terlalu kuat sehingga kuah 'overcook'.
Cara mengatasinya: Gunakan api kecil sahaja dari awal proses mencairkan mentega dan mengadun bahan.

Catatan tambahan (4)

Catatan tambahan

Mengelakkan kuah coklat pecah minyak dengan menggunakan api kecil.
Mencegah telur daripada berketul dalam kuah dengan teknik mematikan api sebelum mengacau laju atau menggunakan teknik temper.
Mengelakkan kek menjadi keras seperti batu dan mudah retak dengan tidak menghancurkan biskut terlalu halus dan menekan adunan secara ringan.
Memastikan potongan kek kemas dengan menyejukkan kek secukupnya dan memotong menggunakan pisau panas yang dilap kering.

Video

Artikel Berkaitan

Bacaan tambahan yang memang tersedia untuk resipi ini.

Kenapa Telur Masuk Dalam Kek Batik? Ini Fungsi Sebenar Untuk Tekstur Lebih Cantik
Artikel ini terus terangkan fungsi telur, cara elak berketul, dan kenapa ia bantu tekstur kek batik jadi lebih cantik.
Kek Batik Tak Keras & Tak Hancur Masa Potong — Teknik Kuah Stabil (Anti Pecah Minyak)
Panduan ini paling rapat untuk isu kuah stabil, potongan kemas, dan tekstur yang tidak pecah atau terlalu keras.
Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven: Resepi + Panduan Bisnes Lengkap 2026
Sesuai sebagai bacaan lanjutan untuk pembaca yang mahu variasi kek batik tanpa telur dengan pendekatan berbeza.

Pengenalan

Kek Batik Klasik tanpa Milo yang mengekalkan rasa coklat pekat 'old school'. Resepi ini memfokuskan teknik penyelesaian masalah bagi memastikan kuah coklat licin, kek cepat set tetapi tidak keras, dan potongan kemas serta tidak hancur.

Diterbitkan pada 21 Februari 20269.3K paparan

Rating & Gambar Anda