Begedil Ayam Sedap
Resipi Begedil Ayam yang sangat mudah dimasak dan sangat sedap. Che Nom sediakan begedil ayam ni untuk dihidangkan bersama soto ayam, sebabnya tak sedaplah soto kalau tak ada begedil kan,. Untuk resipi ini, kentang yang digunakan ialah kentang yang biasa terdapat di kedai, bukannya kentang jenis yang diimport seperti kentang USA atau russet. Pendek kata, kentang tempatan atau asia yang murah tu lagi sedap buat begedil. Boleh letak cili kalau anda suka pedas. Satu lagi nota, jika anda nak gantikan daun sup dengan daun bawang pun ok, atau nak letak dua-dua pon boleh. Sila lah cuba! :)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 500 gram (4-5 biji) ubi kentang, kupas kulit dan potong setebal 1/2 inci
- 150 gram daging ayam kisar
- 1 biji bawang besar, didadu kecil
- 1 pokok daun sup, hiris halus
- 3 sudu besar bawang goreng
- 1/2 sudu kecil serbuk lada putih
- 1 biji cili merah, cincang kasar (kalau nak sedikit pedas)
- garam secukup rasa
- 1 biji telur ayam
- Minyak untuk menggoreng
- 1Panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng bawang besar sehingga lembut.
- 2Masukkan ayam kisar dan goreng sehingga ayam masak. Perasakan dengan sedikit garam.
- 1Dalam kuali yang lain, panaskan minyak masak (anggaran 1 mangkuk). Goreng kentang sehingga kekuningan dan lembut. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
- 2Ketika kentang masih panas, hancurkan kentang dengan cara melenyek kentang sehingga halus menggunakan potato masher atau garfu.
- 3Masukkan bawang goreng, daun sup, ayam (yang dimasak tadi) dan serbuk lada putih. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- 4Ambil sedikit adunan dan buat bulat. Kemudia leperkan sedikit dan susun di atas pinggan atau dulang.
- 5Panaskan minyak. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu supaya sebati. Celup begedil di dalam telur dan goreng di dalam minyak yang panas sehingga kekuningan. Tunggu sehingga bahagian bawah begedil keras sedikit baru dialihkan untuk mengelak begedil dari hancur.
- •Goreng Bawang Dahulu - Pastikan bawang besar dan ayam dimasak hingga kering agar adunan begedil tidak terlalu lembik.
- •Gunakan Kentang Tempatan - Kentang tempatan lebih sesuai dan memberikan tekstur padat serta rasa yang lebih ‘lemak’ untuk begedil berbanding kentang import.
- •Lenyek Kentang Panas - Kentang yang masih panas lebih mudah dilenyek halus dan menyerap perasa dengan lebih baik.
- •Sesuaikan Kelembapan Adunan - Jika adunan terlalu lembik, tambahkan bawang goreng atau daun sup untuk menyerap kelembapan.
- •Rehatkan Adunan - Bentuk begedil dan biarkan seketika supaya ia lebih kukuh sebelum digoreng.
- •Suhu Minyak Sederhana - Goreng dengan api sederhana agar begedil masak sekata, tidak cepat garing di luar tetapi mentah di dalam.
- •Telur sebagai ‘Gam’ - Celupan telur membantu mengekalkan bentuk dan memberi permukaan gorengan yang cantik.
- •Elak ‘Overcrowd’ Kuali - Goreng secara berperingkat untuk mengekalkan suhu minyak stabil.
- •Alternatif Daun Herba - Gantikan daun sup dengan daun bawang atau gunakan kedua-duanya untuk menambah rasa dan warna.
- •Simpan Lebihan - Susun begedil yang telah dibentuk dalam bekas bertutup dan simpan di peti sejuk untuk kegunaan seterusnya.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.