Karipap Rangup Inti Keledek
Kali ni Che Nom nak share resepi karipap inti keledek yang rangup. Karipap memang sedap sangat makan waktu berbuka puasa kan. Cara nak buat untuk karipap macam ni lebih mudah lah berbanding karipap pusing. Bagi Che Nom karipap yang perfect lah kan, kulitnya mesti nipis dan rangup, kelim tepi nya halus tak tebal dan inti tu kena penuh, baru lah perfect. Ada satu bahan kali ni yang Che Nom masukkan dalam doh kali ni untuk dapatkan kulit yang rangup dan masih rangup bila sejuk. Inti keledek pula memang sedap manis, dan pedas berempah.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 500g /4 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar tepung beras
- 125ml /½ cawan minyak masak
- 28g /2 sudu besar majerin
- 250ml /1 cawan air (**ralat: abaikan 125ml di video)
- 1 sudu kecil garam
- 1 kilo keledek oren
- 2 biji bawang merah besar
- 4 ulas bawang putih
- 6-7 tangkai cili kering
- 45g /½ mangkuk ikan bilis
- ATAU 3 sudu besar udang kering
- ½ cawan minyak masak
- Rempah 3 sekawan (1 kayu manis, 3 cengkih, 2 bunga lavano)
- 2 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa (jika suka)
- Anggaran 2 sudu besar gula
- Air secukupnya
- 2 sudu besar rempah kari ayam atau daging
- Daun sup
- 1Panaskan minyak masak dan marjerin.
- 2Gaulkan minyak masak dan marjerin yang telah dipanaskan kedalam tepung gandum, tepung beras dan garam.
- 3Tuang air sejuk sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan doh.
- 4Tutup doh, lalu rehatkan doh selama 3-4 jam atau paling minimum 1 jam.
- 1Kisar halus bawang merah, bawang putih, ikan bilis, cili kering rebus dengan sedikit air.
- 2Panaskan minyak, tumis rempah 3 sekawan dan daun kari sehingga naik bau.
- 3Masukkan bahan kisar, bancuhan rempah dan sedikit air. Masak sehingga pecah minyak dan agak kering.
- 4Tambah garam secukup rasa, gula, serbuk perasa (pilihan) dan ubi keledek yang dipotong dadu.
- 5Tuangkan air sehingga bahn tenggelam lalu tutup dan masak sehingga ubi keledek lembut.
- 6Setelah masak dan kering, taburkan dengan hirisan daun sup.
- 1Bahagi dan timbang doh dalam anggaran 25/27g untuk sebiji karipap.
- 2Uli doh dan leperkan, lalu sudukan inti keledek.
- 3Lipat dan kelim dengan kemas doh karipap.
- 4Ulang sehingga habis doh dan inti
- 5Panaskan minyak, goreng karipap sehingga keperangan dengan api yang sederhana perlahan. Kerapkan alih karipap ketika digoreng.
- 6Kemudian, angkat dan toskan minyak. Karipap inti keledek siap untuk dihidang.
- •Jika tiada ikan bilis, boleh juga digantikan dengan udang kering mahupun udang geragau.
- •Cara mengawal tekstur kulit karipap yang lebih elok dan garing adalah minyak untuk menggoreng tidak perlulah terlalu panas dengan menggunakan api sederhana perlahan.
- •Elakkan mengggoreng dengan menggunakan kuali yang nipis kerana karipap akan menjadi perang bertompok-tompok dan kulit karipap akan masak tidak sekata.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam
Kali ni Che Nom buat kuih yang biasa kita panggil Peneram atau kuih denderam. Kalau pergi pasar malam memang Che Nom mes...
Kuih Bom Bijan Kelapa
Dalam resepi ni Che Nom kongsikan resepi versi ke 2 dan tips yang untuk hasil kan kuih bom bijan yang rangup diluar dan...
Karipap Kentang Ayam
Jom tengok Che Nom buat karipap rangup kali ni, bersama dengan inti kentang ayam. Selalu letak daging, kita buat letak a...
Popia Sira Pedas
Popia Sira Sambal yang rangup dengan sambal yang pedas dan pekat manis memang tak cukup satu. Che Nom ada share tips penting untuk capai standard rangup sampai ke petang.
Karipap pusing
Karipap pusing yang memang rangup dan ada layer halus berongga nipis yang penuh dengan inti, memang lain dari resepi yang Che Nom pernah share.
Karipap Pusing Rangup Edisi Premium
Karipap pusing berlapis halus, inti pedas berempah.