Resepi Ikan Bakar Dan Air Asam

Name: Resepi Ikan Bakar Dan Air Asam
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 4 ekor ikan mabong (saiz besar) atau apa jenis ikan pilihan anda; daun pisang; sedikit minyak (untuk grill); 3 biji bawang merah; 2 ulas bawang putih; 1 ketul kunyit hidup; ½ inci halia; 1 batang serai; ½ inci lengkuas; 2-3 sudu besar cili kisar; ½ sudu besar serbuk kari ikan; 2 sudu besar air asam jawa; ½ - 1 sudu kecil garam; sedikit air; 1 senduk minyak masak; ½ - 1 sudu kecil gula; 10-15 biji cili padi; 1 biji cili merah; 1 mangkuk air asam jawa; 1 inci belacan; ½ biji bawang besar; 1-2 biji tomato; gula dan garam secukup rasa; sedikit perahan jus limau nipis

Prep 30 minMasak 40 minJumlah 1 jam 10 minHidangan 4 orang

Resepi ikan bakar dengan pes sambal berempah yang mudah dan sedap, boleh masak guna kuali atau grill pan. Siap sekali air asam pedas masam pekat, memang ngam!

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Ikan BakarBahan Untuk Pes Ikan BakarBahan Untuk Air Asam

Bahan Untuk Ikan Bakar

4 ekor ikan mabong (saiz besar) atau apa jenis ikan pilihan anda
daun pisangdaun pisang
sedikit minyak (untuk grill)sedikit minyak (untuk grill)

Bahan Untuk Pes Ikan Bakar

3 biji bawang merah3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih2 ulas bawang putih
1 ketul kunyit hidup1 ketul kunyit hidup
½ inci halia½ inci halia
1 batang serai1 batang serai
½ inci lengkuas½ inci lengkuas
2-3 sudu besar cili kisar2-3 sudu besar cili kisar
½ sudu besar serbuk kari ikan½ sudu besar serbuk kari ikan
2 sudu besar air asam jawa2 sudu besar air asam jawa
½ - 1 sudu kecil garam½ - 1 sudu kecil garam
sedikit airsedikit air
1 senduk minyak masak1 senduk minyak masak
½ - 1 sudu kecil gula½ - 1 sudu kecil gula

Bahan Untuk Air Asam

10-15 biji cili padi10-15 biji cili padi
1 biji cili merah1 biji cili merah
1 mangkuk air asam jawa1 mangkuk air asam jawa
1 inci belacan1 inci belacan
½ biji bawang besar½ biji bawang besar
1-2 biji tomato1-2 biji tomato
gula dan garam secukup rasagula dan garam secukup rasa
sedikit perahan jus limau nipissedikit perahan jus limau nipis

Cara Buat Ikan Bakar Dan Air Asam

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Pes Ikan BakarUntuk Ikan BakarUntuk Air Asam Jawa

Untuk Pes Ikan Bakar

1
Kisar halus bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, halia, lengkuas, dan batang serai sekaligus serta cili kisar, sudu besar kari ikan dan sedikit air asam jawa. Tambah sedikit garam dan air.
2
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus dalam masa anggaran 15 minit sehingga bahan masak dan pecah minyak
3
Tambahkan gula dan sedikit air jika bahan terlalu pekat.
4
Sambung masak dalam anggaran 5 minit.

Untuk Ikan Bakar

1
Salut dan lumur ikan yang telah dikelar dengan pes ikan bakar berempah pada kedua-dua bahagian serta di dalam ikan.
2
Balut setiap ekor ikan dengan daun pisang atau daun kunyit.
3
Panaskan sedikit minyak dan panggang ikan dengan api sederhana.
4
Panggang ikan sehingga masak.

Untuk Air Asam Jawa

1
Potong kecil bawang besar.
2
Hiris kasar cili padi, cili merah (pilihan) dan tomato.
3
Kisar halus air asam jawa, belacan yang dibakar, cili padi, gula dan garam secukup rasa.
4
Selepas dikisar, masukkan bahan ke dalam mangkuk bersama bahan yang dipotong dan dihiris kasar, kemudian gaul sehingga sebati.
5
Perah limau nipis ke dalam air asam jawa dan tambah gula atau garam mengikut cita rasa.
6
Air asam jawa siap untuk dihidangkan bersama ikan bakar.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 330 kcal
Protein: 26 g
Karbohidrat: 15.5 g
Lemak: 17 g

Serat:: 2 g
Gula:: 7 g
Natrium:: 1200 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

4 ekor ikan mabong besar dianggar 800 g berat kasar, 60% isi boleh dimakan.
1 senduk minyak dalam air asam dikira ~40 g dan dimakan sepenuhnya.
Belacan dan garam 'secukup rasa' menyumbang kebanyakan natrium.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Jika menggunakan asam jawa asli, rendamkan dengan air panas dahulu dan ramas sehingga menjadi pes yang pekat.
Jika tiada daun pisang, boleh digantikan dengan daun kunyit.

Video

Pengenalan

Kali ni Che Nom nak share resepi Ikan bakar air asam yang sedap sangat dan mudah untuk disediakan. Che Nom akan tunjuk cara sediakan pes sambal berempah untuk ikan bakar, dan kemudian resepiair asam yang pedas, pekat, masam yang kena sangat lah kalau kita makan dengan ikan bakar tu.

Dalam video ni, Che Nom tunjuk cara masak ikan bakar guna kuali atau grill pan, sebab lebih mudah dan cepat nak sediakan , rasa pun tak kurang sedapnya.

Pes sambal berempah pulak boleh disediakan awal-awal, disimpan dalam peti sejuk ataupun freezer. Bila nak makan,keluarkan dan masak saja dengan ikan pilihan anda. Untuk sesiapa yang sibuk, boleh sediakan pes awal-awal lagi dan simpan.

Diterbitkan pada 3 April 202181.9K paparan

Rating & Gambar Anda