Dalca Daging
Resepi Dalca Daging yang memang sangat sedap dan sesuai dihidangkan bersama nasi tomato atau nasi minyak. Untuk resipi ini Che Nom gunakan kacang dhal Australia atau kacang dhal yang berwarna oren.
Jika anda mempunyai pressure cooker, masa memasak dapat disingkatkan, lebih kurang setengah jam kacang dhal sudah menjadi lembut. Jika tidak mempunyai pressure cooker tidak megapa, rendam kacang dhal selama beberapa jam dan kemudian rebus sehingga lembut. Sila lah cuba ya :)
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 350 gram daging
- 3 sudu besar rempah kari daging
- 2 cawan santan cair
- 2 cawan santan pekat
- 150 gram kacang dhal
- 3 biji kentang, kupas kulit dan potong 4
- 2 biji cili hijau
- 4 batang kacang panjang, potong panjang 2 inci
- 4 biji terung bulat, potong 4
- 1 biji tomato, potong 4
- 1 biji karot, potong memanjang
- 2 tangkai daun kari
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 biji bawang besar
- 1 batang kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 1Rebus kacang dhal sehingga lembut.
- 2Rebus daging sehingga lembut dan hiris nipis. Jangan buang airnya.
- 3Panaskan minyak. Tumis bahan kisar halus, daun kari dan bahan rempah tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan pula rempah kari dan masak sehingga pecah minyak.
- 4Masukkan daging dan air rebusannya, kacang dalca, karot, kentang, cili hijau, asam keping dan juga santan cair. Masak sehingga sayur empuk.
- 5Masukkan santan pekat, tomato dan terung bulat dan masak sehingga lembut.
- 6Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
- 7Angkat dan hidangkan
- •Rempah haruslah dimasak di atas api perlahan sehingga betul pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Tambah sedikit air jika rempah terlalu kering kerana takut hangus.
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Resipi Berkaitan
Kurma Kambing
Resepi Kurma Kambing yang sesuai dihidangkan bersama nasi minyak, nasi beriani, nasi tomato, nasi hujan panas atau nasi ...
Kari Kambing Sedap
Resepi kari kambing yang sedap, dan sangat sesuai jika dimakan bersama nasi hujan panas, nasi jagung atau nasi minyak. S...
Daging Kerutub Terengganu
Resepi Daging Kerutup yang sangat istimewa bagi Che Nom kerana resepi asal diperolehi dari sahabat baik yang berasal dar...
Daging Masak Hitam
Resepi Daging Masak Hitam yang sangat sedap dan Che Nom selalu masak daging ni untuk dimakan bersama nasi tomato da...
Sambal Paru Goreng
Sambal Paru Rangup yang pedas menyengat. Sambal ni boleh tahan lama kalau kena cara simpan. Bahan-bahan nya simple aja, tapi cukup mantap, makan nasi tak cukup sepinggan.
Daging Masak Hitam Sempoi
Resepi Daging Masak Hitam yang mudah dan sedap. Hanya menggunakan bahan-bahan biasa terdapat di dapur tapi hasilnya sang...