Cucur Ikan Bilis
Dah lama rasanya tak share resepi cucur. Sebab Che Nom ni bukannya pandai sangat buat cucur goreng. Kebetulan resepi ni dikongsi oleh ibu saudara Che Nom iaitu Umi Jun. Ada tips special untuk hasilkan cucur bilis yang sedap. Bila cuba, hasilnya memang garing di luar, lembut di dalam dan memang sedap cucur ikan bilis ni.
Che Nom pula memang suka kalau cucur goreng yang ada banyak bahan-bahan macam sayur, jadi bila kita makan tu meriah rasa dia dan tekstur pun jadi tak terlalu padat. Cara kita menggoreng tu pun boleh mempengaruhi hasil kerangupan cucur ikan bilis ni, boleh tengok dalam video ni ye.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
40 minit
Masa Memasak
20 minit
Jumlah Masa
N/A
Hidangan
? orang
Bahan
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar tepung beras
- 1 batang jagung
- 2 tangkai cili merah
- 1/2 - 1 biji bawang besar
- 1 batang kecil lobak merah
- 1 mangkuk ikan bilis
- 1 ikat daun kuchai
- 3 cawan air panas (boleh kurangkan kepada 2 cawan)
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit gula
- 1/2 kiub pati ikan bilis (opsyenal)
Untuk Penyediaan
- 1Cili merah buang biji dan cincang halus.
- 2Ikan bilis basuh dan toskan kemudian cincang halus.
- 3Bawang holland potong dadu.
- 4Carrot buang kulit dan parut halus.
- 5Potong daun kuchai (boleh ganti daun bawang) dalam 1-2 cm.
- 6Potong keluar isi jagung.
Untuk Mengadun
- 1Dalam mangkuk yang berasingan masukkan tepung jagung, tepung beras, garam, gula, bawang holland, carrot, ikan bilis, daun kuchai, cili merah dan pati ikan bilis (pilihan).
- 2Masukkan air panas dan gaul sebati. Kemudian rehatkan 10-15 minit.
Untuk Masak
- 1Panaskan minyak dan goreng adunan. Che Nom sudukan sudu besar adunan dan tolak dengan satu sudu lagi (kalau nak jemput dengan hujung jari pon boleh).
- 2Kerap kacau sebelum angkat.
- 3Angkat dan toskan minyak.
- 4Hidang dengan sos atau kuah kacang.
- •Jangan goreng atau letak banyak sangat pada satu-satu masa takut suhu minyak turun.
- •Bila separuh masak, kuatkan sikit api dan kerap kacau, nanti cucur akan rangup di luar dan lembut di luar, minyak pun kurang meresap.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...