Hai semua, resepi kali ni, paling mudah dari segi bahan-bahan tapi paling mencabar dari segi cara nak dapatkan cekodok pisang yang lembut di dalam, rangup di luar dan berbentuk bulat cantik saja tanpa guna sebarang serbuk penaik.
Resepi ni Che Nom belajar dari mak sendiri. Dulu-dulu memang marvelous sangat lah kalau dapat makan panas-panas lepas goreng dengan teh O.
Ramai yang dah cuba resepi ni dan bagi maklumbalas di Facebook dan Instagram sangat sedap. Cuma yang mencabar sikit macam mana nak dapatkan bentuk bulat tu. Insyallah menjadi Cekodok ni kalau ikut petua-petua yang Che Nom berikan, yang penting kena selalu mencuba.
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan:
- 650g atau 2 ½ cwn pisang
- ¼ sk garam
- 1 cawan + 2-3 sb tepung gandum
- 3 sb gula putih (boleh kurangkan)
- 1 sb gula melaka (pilihan)
Cara Penyediaan:
- Cara-cara untuk Cekodok Pisang:
- Masukkan garam kedalam pisang yang dikupas kulit.
- Lenyek pisang sehingga halus.
- Masukkan gula dan gula melaka (pilihan) lalu kacau sebati.
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.
- Rehatkan adunan minimum ½ jam bagi suhu bilik atau rehatkan 3-4 jam dalam peti sejuk.
- Panaskan minyak masak, lalu goreng adunan dan kerap kacau sehingga gelap keperangan.
- Kemudian, angkat dan toskan minyak. Cekodok pisang siap untuk dihidang.
Tip:
- Tekstur yang sesuai untuk tahu cekodok pisang sedia untuk digoreng adalah apabila adunan boleh dijemput dan dijatuhkan elok dengan tekstur adunan yang tidak cair dan tidak terlalu keras.
- Gunakan minyak masak yang banyak bagi menggoreng cekodok pisang.
- Jangan isi adunan pisang terlalu penuh kuali ketika menggoreng supaya cekodok pisang masak sekata.
- Kerapkan kacau cekodok semasa menggoreng supaya tekstur cekodok akan lebih garing.
- Jika tekstur cekodok pisang yang telah digoreng keras, boleh tambah dua atau tiga biji lagi pisang lenyek kedalam adunan.
- Jika cekodok melekat semasa menggoreng, tambahkan tepung ke dalam adunan.
- Jika cekodok tidak bulat sekata semasa menggoreng, mungkin adunan terlebih tepung.
