Hi Semua, kali ni CN nk sediakan kuih legend kegemaran ramai iaitu buah melaka, atau ada juga yg pangil onde-onde... Buah melaka yg sedap mestilah sedikit kenyal, tak terlalu keras, gula di tengahnya pecah cair bila kita gigit, dan juga rasa sedap dari lemak masin salutan kelapa parut.
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan untuk jus pandan:
- 5-6 helai daun pandan
- 1 1/2 cawan air
- Bahan-bahan lain:
- 1 cawan tepung pulut
- 2 sudu besar tepung beras/ tepung gandum
- 1/4 sudu kecil pewarna hijau
- gula nisan/ gula melaka secukupnya
- air rebusan secukupnya
- 1/2 biji kelapa parut
- garam secukup rasa
Cara Penyediaan:
- Gunting kasar daun pandan, bland dengan air dan tapis dan ambil airnya.
- Masukkan tepung pulut dan tepung beras,
- Tuang air daun pandan sedikit demi sedikit.
- Masukkan pewarna hijau (optional).
- Uli sehingga menjadi doh dan ketepikan.
- Potong kepada kiub kecil gula nisan @ gula melaka.
- Sementara itu, gaulkan kelapa parut dengan garam secukup rasa untuk membangkitkan rasa berlemak kelapa parut (boleh kukus dulu kelapa parut untuk tahan lebih lama).
- Kemudian ambil secubit doh, uli bulat dan leperkan.
- Letak gula ditengah, tutup rapat dan bulatkan sekata.
- Panaskan air, air perlulah dalam jumlah yang banyak supaya x padat sangat dan ada ruang untuk buah melaka timbul bila masak nanti.
- Api sederhana, tak perlu kuat sangat takut inti gula keras lagi dah terapung kat atas.
- Bila dah terapung, bolehla angkat dan gaul dengan kelapa parut ketika masih lagi panas.
Tip:
- Doh jangan sikit sangat takut pecah keluar air gula bila rebus nanti.
