Resepi Biskut Coklat Mocha

Name: Resepi Biskut Coklat Mocha
Prep time: 125 min
Cook time: 15 min
Total time: 140 min
Yield: 60
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 200g mentega; 40g putih telur; 50g shortening; 150g gula perang; 1/2 sudu besar paste cappucino; coklat chip untuk hiasan (Che Nom guna white choc chip); 1/2 sudu teh serbuk penaik; 1/4 sudu teh emplex; 340g tepung gandum; 10g serbuk koko

Prep 2 jam 5 minMasak 15 minJumlah 2 jam 20 minHidangan 60 biji

Biskut Coklat Mocha ni wangi kopi, rasa coklat padu dan rangup bila guna emplex. Sesuai sangat buat stok kuih raya, anak-anak pun memang suka.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

SemuaBahan Untuk BiskutBahan Untuk Diayak

Bahan Untuk Biskut

200g mentega
40g putih telur40g putih telurlebih tepat dalam gram
50g shortening± ¼ cawan± ¼ cawan(50g shortening)
150g gula perang
1/2 sudu besar paste cappucino10g1/2 sudu besar paste cappucino10g
coklat chip untuk hiasan (Che Nom guna white choc chip)

Bahan Untuk Diayak

1/2 sudu teh serbuk penaik2g1/2 sudu teh serbuk penaik2g
1/4 sudu teh emplex1/4 sudu teh emplex
340g tepung gandum
10g serbuk koko

Cara Buat Biskut Coklat Mocha

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Untuk Biskut

1
Pukul mentega hingga lembut dan putih kemudian masukkan gula dan paste cappucino dan pukul sebati.
2
Masukkan putih telur, teruskan pukul sehingga sebati.
3
Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan 2 jam atau lebih (Che Nom rehatkan 1 jam sebab tak cukup masa).
4
Masukkan doh ke dalam acuan terap dan terap di atas dulang pembakar yand dilapik dengan kertas minyak (kak Wan gunakan nozzle 866 untuk picitkan doh). Hias dengan white coklat di tengah-tengah.
5
Bakar pada suhu 170°C selama 10-15 minit.
6
Angkat dan sejukkan, kemudian baru simpan di dalam bekas kedap udara.

Versi Air Fryer pautan

Air Fryer (Jenis Bakul) — Penukaran dari Oven 170°C 10 minit

Panaskan air fryer pada 150°C selama 3 minit.
Sediakan bakul: alas dengan kertas bakar berlubang (atau potong lubang kecil) supaya aliran udara kekal baik.
Susun doh biskut dalam 1 lapisan sahaja. Jarakkan 2–4 cm antara keping.
Bakar pada 145–160°C selama 7–11 minit.
- Semak awal pada minit ke-8 (setiap model cepat/ lambat berbeza).
Tanda masak: tepi sedikit perang & pejal, tengah masih lembut; permukaan tidak lagi berkilat basah.
Rehatkan biskut 5–10 minit selepas keluar (ia akan mengeras sedikit semasa sejuk).

Nota larasan: Jika biskut cepat gelap, mula dengan 145–150°C. Jika biskut kecil/nipis, semak seawal minit 7–8.

Anggaran. Bergantung pada model air fryer.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
200g mentega bersamaan berapa cawan?: ± ¾ cawan + 2 sudu besar (cawan US 240ml).
50g shortening bersamaan berapa cawan?: ± ¼ cawan (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

Tiada petua atau penyelesaian masalah tambahan untuk resipi ini.

Pengenalan

Resipi Biskut Coklat Mocha ini diambil dari blog Resipi Citarasawan. Memang sedap sangat biskut ni..anak-anak Che Nom sangat suka dan pastinya akan jadi biskut utama hidangan hari raya nanti.

Kak Wan gunakan Mocha emulco, tapi Che Nom gantikan dengan ‘Cappuccino Paste’ yang di dibeli di kedai bakery. Satu lagi bahan yang anda tak boleh tinggalkan ialah emplex iaitu bahan untuk merangupkan biskut. Kalau tak letak emplex…biskut akan kurang rangup dan teksturnya menjadi agak kurang menarik. Sila lah cuba :)

Diterbitkan pada 20 Jun 20154.2K paparan

Rating & Gambar Anda