Resepi Ayam Mentega Telur Masin

Name: Resepi Ayam Mentega Telur Masin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 sudu besar kicap cair; 400g /5 ketul kepak ayam; 1 ulas bawang putih; 1/2 sudu kecil serbuk jari daging/ayam; 1 sudu besar sos tiram; 1 sudu besar kicap pekat manis; 1/2 biji telur; 2-3 sudu besar tepung jagung; minyak masak, untuk menggoreng; 3 ulas bawang putih; 2 sudu besar mentega; sedikit minyak masak (anggaran 1 sudu kecil); 4-5 tangkai cili padi; 1 biji cili merah; 1-2 tangkai daun kari; 2 biji telur masin (kuning sahaja); 1/2 sudu kecil gula; 1/2 cawan susu cair/susu full cream; secubit garam

Prep 30 minMasak 20 minJumlah 50 minHidangan 4 orang

Ayam rangup bersalut sos mentega telur masin yang lemak masin secukup rasa, guna kuning telur saja jadi tak terlalu masin. Ada pedas cili api, memang menjilat jari.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

SemuaBahan Untuk Perapan AyamBahan Untuk Menggoreng AyamBahan Untuk Kuah/Salutan Ayam

Bahan Untuk Perapan Ayam

1 sudu besar kicap cair1 sudu besar kicap cair
400g /5 ketul kepak ayam400g /5 ketul kepak ayam
1 ulas bawang putih1 ulas bawang putih
1/2 sudu kecil serbuk jari daging/ayam1/2 sudu kecil serbuk jari daging/ayam
1 sudu besar sos tiram1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap pekat manis1 sudu besar kicap pekat manis
1/2 biji telur1/2 biji telur

Bahan Untuk Menggoreng Ayam

2-3 sudu besar tepung jagung2-3 sudu besar tepung jagung
minyak masak, untuk menggorengminyak masak, untuk menggoreng

Bahan Untuk Kuah/Salutan Ayam

3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih
2 sudu besar mentega2 sudu besar mentega
sedikit minyak masak (anggaran 1 sudu kecil)
4-5 tangkai cili padi4-5 tangkai cili padi
1 biji cili merah1 biji cili merah
1-2 tangkai daun kari1-2 tangkai daun kari
2 biji telur masin (kuning sahaja)2 biji telur masin (kuning sahaja)
1/2 sudu kecil gula1/2 sudu kecil gula
1/2 cawan susu cair/susu full cream1/2 cawan susu cair/susu full cream
secubit garamsecubit garam

Cara Buat Ayam Mentega Telur Masin

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Hiris nipis bawang putih, cili padi dan cili merah.
2
Ambil kuning telur masin yang telah direbus dan hancurkan dengan garfu.
3
Potong ayam (bahagian sayap).
4
Perap ayam dengan bawang putih (telah diparut halus), serbuk kari, sos tiram, kicap pekat manis, kicap cair dan telur.
5
Tutup dan perap dalam peti sejuk selama 1/2 atau 1 jam.
6
Salut ayam dengan tepung jagung.
7
Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga rangup.
8
Bahan-bahan untuk kuah/salutan ayam:
9
Panaskan kuali dan masukkan mentega.
10
Tumis bawang putih sehingga kekuningan.
11
Masukkan cili padi dan cili merah (simpan separuh untuk taburan)
12
Masukkan daun kari dan tumis sehingga naik bau.
13
Masukkan telur kuning masin.
14
Tambah susu cair/ susu full cream.
15
Tambah garam dan gula secukup rasa.
16
Masukkan ayam goreng dan salut sekata.
17
Akhir sekali taburkan cili merah dan sedia untuk dihidang.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 4 orang

Kalori: 420 kcal
Protein: 16.5 g
Karbohidrat: 13.5 g
Lemak: 33.5 g

Serat:: 0.5 g
Gula:: 6 g
Natrium:: 890 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Kepak ayam 400 g dikira 65% isi boleh dimakan dengan kulit (kepak lebih berlemak).
Minyak menggoreng dikira 12% serapan pada kepak bersalut tepung jagung.
Kicap cair, sos tiram, kicap manis dan 2 kuning telur masin menyumbang kebanyakan natrium.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Boleh tukar bahagian ayam, seperti bahagian isi atau dada.
Jangan bukak api terlalu kuat bila menggunakan butter. Boleh tambah minyak sikit supaya butter tak cepat hangus.

Video

Pengenalan

Hi Semua, kali ni kita berbalik kepada menu ayam pulak. Che Nom nak masak Ayam Mentega Telur Masin, atau Salted Egg Butter Chicken.

Resepi ni kira macam butter chicken jugak..tapi versi yang lain sikit sebab kita letak telur masin. Jadi hasilnya ialah ayam rangup dan lemak masin secukup rasa, tapi tak terlalu masin sebab kita ambil bahagian telur yang kuning aja.

Rasanya pun tak muak…sebab ada rasa pedas dari cili api. Memang menjilat jari kalau makan ayam ni.

Diterbitkan pada 12 Ogos 202021.1K paparan

Rating & Gambar Anda