Resepi Ayam Goreng Kunyit Ala Mat Rock Dan Sambal Belacan

Name: Resepi Ayam Goreng Kunyit Ala Mat Rock Dan Sambal Belacan
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 500g isi ayam; 2-3 sudu kecil serbuk kunyit; 1 sudu kecil garam; 1 sudu besar serbuk kari; ½ sudu besar serbuk ketumbar; ½ sudu besar serbuk seasoning; 2 sudu besar tepung beras; Sedikit air; ½ batang lobak merah; 3 batang kacang panjang; ½ biji bawang holland; Bunga kubis; 1 tangkai cili merah; 1 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; 4 ulas bawang putih; ½ biji bawang holland; 5-10 tangkai cili padi; 2 tangkai cili merah; 1 inci belacan; 5 biji limau kasturi; 1 biji kecil tomato (kalau besar letak ½ biji saja); 1-2 sudu kecil garam; 2-3 sudu kecil gula; ½ cawan air asam jawa; Telur goreng; Kicap

Prep 35 minMasak 15 minJumlah 50 minHidangan 5 orang

Ayam goreng kunyit ala Mat Rock yang garing di luar, lembut di dalam, siap dengan sayur. Makan sekali sambal belacan pedas padu, memang ngam untuk menu puasa.

Mula Memasak Bahan

Resepi Ayam Goreng Kunyit Ala Mat Rock Dan Sambal Belacan

Bahan-bahan

SemuaBahan Ayam KunyitBahan Sambal BelacanBahan Dihidang Bersama

Bahan Ayam Kunyit

500g isi ayam500g isi ayam
2-3 sudu kecil serbuk kunyit2-3 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil garam1 sudu kecil garam
1 sudu besar serbuk kari1 sudu besar serbuk kari
½ sudu besar serbuk ketumbar½ sudu besar serbuk ketumbar
½ sudu besar serbuk seasoning½ sudu besar serbuk seasoning
2 sudu besar tepung beras2 sudu besar tepung beras
Sedikit airSedikit air
½ batang lobak merah½ batang lobak merah
3 batang kacang panjang3 batang kacang panjang
½ biji bawang holland½ biji bawang holland
Bunga kubisBunga kubis
1 tangkai cili merah1 tangkai cili merah
1 biji bawang merah1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih3 ulas bawang putih

Bahan Sambal Belacan

4 ulas bawang putih4 ulas bawang putih
½ biji bawang holland½ biji bawang holland
5-10 tangkai cili padi5-10 tangkai cili padi
2 tangkai cili merah2 tangkai cili merah
1 inci belacan1 inci belacan
5 biji limau kasturi5 biji limau kasturi
1 biji kecil tomato (kalau besar letak ½ biji saja)
1-2 sudu kecil garam1-2 sudu kecil garam
2-3 sudu kecil gula2-3 sudu kecil gula
½ cawan air asam jawa½ cawan air asam jawa

Bahan Dihidang Bersama

Telur gorengTelur goreng
KicapKicap

Cara Buat Ayam Goreng Kunyit

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

SemuaUntuk Ayam Goreng KunyitUntuk Sambal Belacan

Untuk Ayam Goreng Kunyit

1
Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih.
2
Gaul potongan isi ayam bersama kunyit, garam, serbuk kari daging, serbuk ketumbar, serbuk seasoning, tepung beras, bawang tumbuk dan sedikit air. Gaul sebati kesemua bahan.
3
Perap ayam seketika.
4
Panaskan minyak, lalu goreng ayam perapan. Kerapkan kacau ayam sehingga agak garing.
5
Masukkan potongan sayur dan cili sehingga layu.
6
Angkat gorengan ayam kunyit dan toskan minyak.
7
Kemudian, ayam goreng kunyit siap untuk dihidang bersama sambal belacan, telur goreng, nasi putih panas dan kicap.

Untuk Sambal Belacan

1
Kisar kasar bawang putih, bawang holland, cili padi, cili merah, limau kasturi, tomato (pilihan), air asam jawa, belacan bakar, garam dan gula.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 orang · resepi untuk 5 orang

Kalori: 530 kcal
Protein: 26 g
Karbohidrat: 16 g
Lemak: 39.5 g

Serat:: 2.5 g
Gula:: 5.5 g
Natrium:: 2020 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Minyak menggoreng tidak disukat; dikira 11% serapan pada ayam bersalut tepung beras tambah 2 sudu besar untuk menumis sayur.
Telur goreng 'secukupnya' dianggar 5 biji (satu setiap orang).
Termasuk sayur goreng dan sambal belacan sekali.
Garam ayam, serbuk seasoning, garam sambal, belacan dan kicap menjadikan natrium sangat tinggi.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

Untuk sambal belacan, kisarkan limau kasturi berserta kulitnya tetapi hendaklah buang biji limau terdahulu supaya rasa sambal belacan tidak terasa pahit.
Jika sambal belacan terlalu kering ketika dikisar, tambah sedikit air tetapi elakkan daripada terlalu banyak air.
Kerapkan mengacau ayam kunyit ketika menggoreng untuk mendapat tekstur ayam yang rangup dan sedap.

Video

Pengenalan

Jumpa lagi kita pada video kali ni, dan Che Nom nak share resepi Ayam Goreng Kunyit ala Mat Rock, siap pakej dengan sambal belacan yang padu! Resepi ni bukan nya resepi asal, cuma Che Nom saja suka-suka masak dan buat sampai dapat hasil yang ala-ala nak sama. Boleh lah nak buat idea menu bulan puasa nanti. Nak rasa yang ori, kena pergi kedai Mat Rock.

Apa yang menarik ialah, ayam nya tu kita perap dengan kunyit dan rempah-rempah lain. Kemudian kita goreng sampai garing tapi masih lembut di dalam dan siap dengan sayur-sayur lagi. Makan pula dengan sambal belacan yang pedas dan mantap rasa dia, gu dengan telur goreng makcik kantin, kicap sikit. Memang terbaik.

Diterbitkan pada 8 Julai 202240.5K paparan

Rating & Gambar Anda