
Wajik Pulut Kacau
Kali ni Che Nom nak share resepi wajik, nama lain wajik ni ialah pulut kacau, yang tu sebelah utara. Sebelah pantai timur panggil nasi manis atau pulut manis, negara jiran Indonesia panggil wajik ketan, betul kan? Sapa yang suka makan pulut kacau ni kita geng. Wajik dah dianggap sebagai kuih tradisional bagi penduduk nusantara dan selalu dihidang waktu kenduri kawin dulu-dulu. Che Nom ingat lagi orang kampung akan hidang atas talam berlapikkan daun pisang.
Texture wajik yang perfect bagi Che Nom rasanya mestilah manis berlemak, pulut tu lembut melekat dengan gula tapi masih ada rasa keras rasa crunchy sikit tapi tak boleh terlalu keras ataupun terlalu lembut. Dalam dua minggu ni Che Nom asyik test je cara nak buat wajik. Jadi jom tengok cara Che Nom sediakan wajik dalam resepi kali ni yang pasti menjadi Insyallah.

Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 500g beras pulut
- 3 cwn santan
- 1 sk garam
- 2 helai daun pandan
- 1 cwn / 200g gula merah
- 1 cwn / 200g gula melaka
- 1/2 cwn / 100g gula putih
- 1Basuh pulut kemudian rendam anggaran 2 ½ jam.
- 2Tapis keluar air kemudian masukkan dalam loyang.
- 3Masukkan 1 cawan santan, daun pandan dan kukus 15-20 minit (api besar).
- 4Gembur pulut dan sejukkan.
- 1Cairkan gula merah dengan 2 cawan santan atas api perlahan (tak perlu mendidih, cukup sekadar suam).
- 2Tapis adunan gula dan santan kemudian masukkan dalam kuali besar.
- 3Masukkan sekali garam, gula melaka, daun pandan dan gula putih. Masak atas api perlahan.
- 4Kacau sampai air gula berbuih dan pekat.
- 5Keluarkan daun pandan.
- 6Masukkan pulut sejuk dan kacau sampai pulut jadi kering dan gula pekat bertali.
- 7Tutup api dan tuang kedalam bekas.
- 8Biarkan 4-5 jam atau semalaman sebelum makan.
- •Boleh rendam kurang dari 3 jam atau rendam semalaman minimum 9 jam. *Kalau rendam kurang dari 3 jam tambah 1 cawan santan sebelum kukus. Kalau rendam semalaman boleh terus kukus tanpa santan.
- •Untuk masak air gula, gunakan api perlahan takut hangus gula dan pecah santan.
- •Untuk nak test gula dah cukup pekat, celup sudip dan lorek sudip (yang melekat air gula) dengan sudu. Kalau gula melekat tebat maknannya gula dah cukup pekat.
- •Boleh alas wajik dengan daun pisang untuk lebih wangi.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.

Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Terbaru

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.

Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.

Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.

Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.