Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Kuih Muih•

Resepi Talam Pandan

Prep 20 minMasak 45 minJumlah 1 jam 5 min

Talam Pandan ni lembut, berlemak dan manis secukup rasa, memang padu untuk minum petang. Resepi ni Che Nom dah test banyak kali, sesuai juga kalau nak buat berniaga.

Mula MemasakBahan
Talam Pandan

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Lapisan Putih

  • 3 1/2 cwn /830ml santan pekat3 1/2 cwn /830ml santan pekat
  • ***( boleh guna 2 kotak santan kecil dan tambah air menjadi sukatan yang sama)***( boleh guna 2 kotak santan kecil dan tambah air menjadi sukatan yang sama)
  • 3/4 cwn /98g tepung beras± ½ cawan + 2 sudu besar± ½ cawan + 1 sudu besar(3/4 cwn /98g tepung beras)
  • 2 sb /20g tepung jagung± 3 sudu besar± 3 sudu besar(2 sb /20g tepung jagung)
  • 2 sk garam2 sk garam12g

Bahan Untuk Lapisan Hijau

  • 1/2 1 cwn /237ml air pandan1/2 1 cwn /237ml air pandan
  • Sedikit pewarna hijauSedikit pewarna hijau
  • 2 cwn /475ml santan cair2 cwn /475ml santan cair
  • ***(boleh guna 1/2 kotak santan dan campur air)***(boleh guna 1/2 kotak santan dan campur air)
  • 2 cwn /240g tepung gandum± 1 ¾ cawan + 3 sudu besar± 1 ¾ cawan + 2 sudu besar(2 cwn /240g tepung gandum)
  • 2 sb /15g tepung ubi± 2 sudu besar± 2 sudu besar(2 sb /15g tepung ubi)
  • 1 sb air kapur1 sb air kapur15g
  • 1 cwn /200g gula± 1 cawan± ¾ cawan + 4 sudu besar(1 cwn /200g gula)

Cara Buat Talam Pandan

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Lapisan Hijau

  1. 1
    Sukat dan tuang masuk tepung gandum, tepung ubi dan gula dalam mangkuk.
  2. 2
    Dalam bekas yang berasingan, bancuh kapur makan dengan sedikit air.
  3. 3
    Gris nipis loyang dengan minyak masak dan alas dengan plastik tahan panas. Loyang saiz 9x9 inci (tapi Che Nom guna saiz 8 x8 inci).
  4. 4
    Gunting kasar daun pandan, masuk daun pandan dan air dalam blender dan kisar halus.
  5. 5
    Tapis jus pandan, pastikan cukup 1 cawan jus pandan.
  6. 6
    Tuang jus pandan dalam adunan kering dan kacau sebati.
  7. 7
    Tuang masuk santan cair (santan cair ialah santan perahan kedua, kalau guna santan kotak boleh rujuk peneragan di atas).
  8. 8
    Kacau sebati sampai hilang ketulan tepung.
  9. 9
    Masukkan air kapur dan pewarna hijau sikit. Kacau sampai sebati.
  10. 10
    Tapis kemudian tuang masuk adunan kedalam kuali.
  11. 11
    Masak atas api perlahan sampai naik wap.
  12. 12
    Kacau sampai adunan mula berketul dan melekat pada spatula, kemudian cepat-cepat tutup api dan tuang dalam loyang.
  13. 13
    Kukus selama 25-35 minit (bergantung pada alat kukus masing-masing).

Untuk Lapisan Putih

  1. 1
    Sejukkan dulu sebelum potong.
  2. 2
    Masukkan tepung beras, tepung jagung dan garam dalam mangkuk adunan.
  3. 3
    Tuang masuk santan pekat dan kacau sampai larut semuanya.
  4. 4
    Tapis dan masak sampai naik wap (sama cara macam lapisan hijau tadi). Pastikan kerap kacau.
  5. 5
    Bila ada tanda-tanda nak pekat, terus tutup api.
  6. 6
    Bila lapisan hijau (yang kukus tadi) dah masak, cakar-cakar atau cucuk sikit (jangan dalam sangat) permukaan lapisan hijau untuk bagi lapisan putih melekat.
  7. 7
    Tuang masak lapisan putih dan sambung kukus anggaran 20-25 minit (lapisan putih selalunya lebih cepat masak berbanding lapisan hijau).

Anggaran nutrisi

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 20 hidangan

Kalori
215 kcal
Protein
2.5 g
Karbohidrat
26.5 g
Lemak
11 g
Serat:
0.5 g
Gula:
10.5 g
Natrium:
230 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Resepi tidak nyatakan bilangan; ~2.5 liter adunan dianggar 20 potong.
  • Santan pekat 830 ml pada lapisan atas menyumbang hampir semua lemak.
  • 2 sudu kecil garam pada lapisan santan menjadikan natrium agak tinggi.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
3/4 cwn /98g tepung beras bersamaan berapa cawan?
± ½ cawan + 2 sudu besar (cawan US 240ml).
2 sb /20g tepung jagung bersamaan berapa sudu besar?
± 3 sudu besar (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Air kapur dapat membantu untuk kenyalkan lapisan hijau (cara orang-orang tua dulu), kalau susah nak dapat boleh skip tapi seloknya letak la.
  2. Sejukkan dulu kuih talam sebelum potong, bila kuih sejuk, lebih senang la untuk potong.
  3. Boleh gris atau sapu pisau dengan minyak sebelum potong kuih untuk elak melekat pada pisau.
Video
Pengenalan

Kali ni Che Nom nak share resepi Talam Pandan yang lembut, berlemak dan manis secukup rasa.

Che Nom test banyak kali sehingga lah dapat hasil Kuih Talam Pandan yang kena dengan selera dan sesuai sangat kalau nak buat berniaga.

Diterbitkan pada 9 Mac 202325.7K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake
Baru

Resepi Lotus Biscoff Cheesecake

11 September 2026
Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur
Baru

Resepi Biscoff Tiramisu Tanpa Bakar dan Tanpa Telur

11 September 2026
Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart
Baru

Resepi Biscoff Lemon Cheese Tart

11 September 2026
Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai
Baru

Resepi Mee Wantan Sedap Macam Kedai

10 September 2026
Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus
Baru

Resepi Lompat Tikam Kelantan, Pulut Rice Cooker Tak Perlu Kukus

8 September 2026
Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

Resepi Kari Ayam Pecah Minyak & Kuah Merah

3 September 2026