ResepiCheNom
Talam Pandan
Kuih Muih•

Talam Pandan

Kali ni Che Nom nak share resepi Talam Pandan yang lembut, berlemak dan manis secukup rasa. Che Nom test banyak kali sehingga lah dapat hasil Kuih Talam Pandan yang kena dengan selera dan sesuai sangat kalau nak buat berniaga.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 9 Mac 202311.1K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

talam
Bahan-bahan

  • 3 1/2 cwn /830ml santan pekat
  • ***( boleh guna 2 kotak santan kecil dan tambah air menjadi sukatan yang sama)
  • 3/4 cwn /98g tepung beras
  • 2 sb /20g tepung jagung
  • 2 sk garam

  • 1/2 1 cwn /237ml air pandan
  • Sedikit pewarna hijau
  • 2 cwn /475ml santan cair
  • ***(boleh guna 1/2 kotak santan dan campur air)
  • 2 cwn /240g tepung gandum
  • 2 sb /15g tepung ubi
  • 1 sb air kapur
  • 1 cwn /200g gula
Cara Memasak

  1. 1
    Sukat dan tuang masuk tepung gandum, tepung ubi dan gula dalam mangkuk.
  2. 2
    Dalam bekas yang berasingan, bancuh kapur makan dengan sedikit air.
  3. 3
    Gris nipis loyang dengan minyak masak dan alas dengan plastik tahan panas. Loyang saiz 9x9 inci (tapi Che Nom guna saiz 8 x8 inci).
  4. 4
    Gunting kasar daun pandan, masuk daun pandan dan air dalam blender dan kisar halus.
  5. 5
    Tapis jus pandan, pastikan cukup 1 cawan jus pandan.
  6. 6
    Tuang jus pandan dalam adunan kering dan kacau sebati.
  7. 7
    Tuang masuk santan cair (santan cair ialah santan perahan kedua, kalau guna santan kotak boleh rujuk peneragan di atas).
  8. 8
    Kacau sebati sampai hilang ketulan tepung.
  9. 9
    Masukkan air kapur dan pewarna hijau sikit. Kacau sampai sebati.
  10. 10
    Tapis kemudian tuang masuk adunan kedalam kuali.
  11. 11
    Masak atas api perlahan sampai naik wap.
  12. 12
    Kacau sampai adunan mula berketul dan melekat pada spatula, kemudian cepat-cepat tutup api dan tuang dalam loyang.
  13. 13
    Kukus selama 25-35 minit (bergantung pada alat kukus masing-masing).

  1. 1
    Sejukkan dulu sebelum potong.
  2. 2
    Masukkan tepung beras, tepung jagung dan garam dalam mangkuk adunan.
  3. 3
    Tuang masuk santan pekat dan kacau sampai larut semuanya.
  4. 4
    Tapis dan masak sampai naik wap (sama cara macam lapisan hijau tadi). Pastikan kerap kacau.
  5. 5
    Bila ada tanda-tanda nak pekat, terus tutup api.
  6. 6
    Bila lapisan hijau (yang kukus tadi) dah masak, cakar-cakar atau cucuk sikit (jangan dalam sangat) permukaan lapisan hijau untuk bagi lapisan putih melekat.
  7. 7
    Tuang masak lapisan putih dan sambung kukus anggaran 20-25 minit (lapisan putih selalunya lebih cepat masak berbanding lapisan hijau).
Petua & Panduan
  • •Air kapur dapat membantu untuk kenyalkan lapisan hijau (cara orang-orang tua dulu), kalau susah nak dapat boleh skip tapi seloknya letak la.
  • •Sejukkan dulu kuih talam sebelum potong, bila kuih sejuk, lebih senang la untuk potong.
  • •Boleh gris atau sapu pisau dengan minyak sebelum potong kuih untuk elak melekat pada pisau.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru