Langkau ke kandungan
RESEPIChe Nom.
Kuih Muih•

Resepi Talam Pandan

Prep 20 minMasak 45 minJumlah 1 jam 5 minHidangan 25 biji

Talam Pandan ni lembut, berlemak dan manis secukup rasa, memang padu untuk minum petang. Resepi ni Che Nom dah test banyak kali, sesuai juga kalau nak buat berniaga.

Mula MemasakBahan
Talam Pandan
Iklan

Bahan-bahan

Sukatan
Pilih bahagian bahan

Bahan Lapisan Putih

  • 3 1/2 cwn /830ml santan pekat3 1/2 cwn /830ml santan pekat
  • ***( boleh guna 2 kotak santan kecil dan tambah air menjadi sukatan yang sama)***( boleh guna 2 kotak santan kecil dan tambah air menjadi sukatan yang sama)
  • 3/4 cwn /98g tepung beras± ½ cawan + 2 sudu besar± ½ cawan + 1 sudu besar(3/4 cwn /98g tepung beras)
  • 2 sb /20g tepung jagung± 3 sudu besar± 3 sudu besar(2 sb /20g tepung jagung)
  • 2 sk garam2 sk garam12g

Bahan Untuk Lapisan Hijau

  • 1/2 1 cwn /237ml air pandan1/2 1 cwn /237ml air pandan
  • Sedikit pewarna hijauSedikit pewarna hijau
  • 2 cwn /475ml santan cair2 cwn /475ml santan cair
  • ***(boleh guna 1/2 kotak santan dan campur air)***(boleh guna 1/2 kotak santan dan campur air)
  • 2 cwn /240g tepung gandum± 1 ¾ cawan + 3 sudu besar± 1 ¾ cawan + 2 sudu besar(2 cwn /240g tepung gandum)
  • 2 sb /15g tepung ubi± 2 sudu besar± 2 sudu besar(2 sb /15g tepung ubi)
  • 1 sb air kapur1 sb air kapur15g
  • 1 cwn /200g gula± 1 cawan± ¾ cawan + 4 sudu besar(1 cwn /200g gula)

Cara Buat Talam Pandan

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Pilih bahagian cara memasak

Untuk Lapisan Hijau

  1. 1
    Sukat dan tuang masuk tepung gandum, tepung ubi dan gula dalam mangkuk.
  2. 2
    Dalam bekas yang berasingan, bancuh kapur makan dengan sedikit air.
  3. 3
    Gris nipis loyang dengan minyak masak dan alas dengan plastik tahan panas. Loyang saiz 9x9 inci (tapi Che Nom guna saiz 8 x8 inci).
  4. 4
    Gunting kasar daun pandan, masuk daun pandan dan air dalam blender dan kisar halus.
  5. 5
    Tapis jus pandan, pastikan cukup 1 cawan jus pandan.
  6. 6
    Tuang jus pandan dalam adunan kering dan kacau sebati.
  7. 7
    Tuang masuk santan cair (santan cair ialah santan perahan kedua, kalau guna santan kotak boleh rujuk peneragan di atas).
  8. 8
    Kacau sebati sampai hilang ketulan tepung.
  9. 9
    Masukkan air kapur dan pewarna hijau sikit. Kacau sampai sebati.
  10. 10
    Tapis kemudian tuang masuk adunan kedalam kuali.
  11. 11
    Masak atas api perlahan sampai naik wap.
  12. 12
    Kacau sampai adunan mula berketul dan melekat pada spatula, kemudian cepat-cepat tutup api dan tuang dalam loyang.
  13. 13
    Kukus selama 25-35 minit (bergantung pada alat kukus masing-masing).

Untuk Lapisan Putih

  1. 1
    Sejukkan dulu sebelum potong.
  2. 2
    Masukkan tepung beras, tepung jagung dan garam dalam mangkuk adunan.
  3. 3
    Tuang masuk santan pekat dan kacau sampai larut semuanya.
  4. 4
    Tapis dan masak sampai naik wap (sama cara macam lapisan hijau tadi). Pastikan kerap kacau.
  5. 5
    Bila ada tanda-tanda nak pekat, terus tutup api.
  6. 6
    Bila lapisan hijau (yang kukus tadi) dah masak, cakar-cakar atau cucuk sikit (jangan dalam sangat) permukaan lapisan hijau untuk bagi lapisan putih melekat.
  7. 7
    Tuang masak lapisan putih dan sambung kukus anggaran 20-25 minit (lapisan putih selalunya lebih cepat masak berbanding lapisan hijau).

Dah cuba resepi ni? Beri bintang

Tak perlu log masuk.

Anggaran nutrisi

Setiap 1 biji · resepi untuk 25 biji

Kalori
170 kcal
Protein
2 g
Karbohidrat
21 g
Lemak
9 g
Serat:
0.5 g
Gula:
8.5 g
Natrium:
180 mg
Andaian pengiraan · keyakinan sederhana
  • Santan pekat 830 ml pada lapisan atas menyumbang hampir semua lemak.
  • 2 sudu kecil garam pada lapisan santan menjadikan natrium agak tinggi.
  • Dibahagi kepada 25 keping.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Panduan Sukatan Cawan & Gram
1 cawan Che Nom berapa ml?
240ml.
3/4 cwn /98g tepung beras bersamaan berapa cawan?
± ½ cawan + 2 sudu besar (cawan US 240ml).
2 sb /20g tepung jagung bersamaan berapa sudu besar?
± 3 sudu besar (cawan US 240ml).
Bantuan Semasa Memasak

Petua & Panduan

  1. Air kapur dapat membantu untuk kenyalkan lapisan hijau (cara orang-orang tua dulu), kalau susah nak dapat boleh skip tapi seloknya letak la.
  2. Sejukkan dulu kuih talam sebelum potong, bila kuih sejuk, lebih senang la untuk potong.
  3. Boleh gris atau sapu pisau dengan minyak sebelum potong kuih untuk elak melekat pada pisau.
Video
Pengenalan

Kali ni Che Nom nak share resepi Talam Pandan yang lembut, berlemak dan manis secukup rasa.

Che Nom test banyak kali sehingga lah dapat hasil Kuih Talam Pandan yang kena dengan selera dan sesuai sangat kalau nak buat berniaga.

Diterbitkan pada 9 Mac 202326.2K paparan
Rating & Gambar Anda

Artikel Terbaru

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Telur Dadar Tak Garing? Cara Dapat Garing Luar, Fluffy Dalam

31 Ogos 2026

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki
Tip & Teknik Memasak

Kenapa Keropok Lekor Jadi Keras atau Liat? 7 Punca & Cara Baiki

29 Julai 2026

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?
Bahan & Rempah

Tepung Sagu atau Tepung Ubi: Mana Lebih Sesuai untuk Keropok Lekor?

29 Julai 2026

Resepi Terbaru

Resepi Popia Carbonara Keju Meleleh
Baru

Resepi Popia Carbonara Keju Meleleh

19 Oktober 2026
Resepi Capati Lembut dan Kuah Kari Ayam Masala

Resepi Capati Lembut dan Kuah Kari Ayam Masala

13 Oktober 2026
Resepi Kek Puding Karamel Pelangi

Resepi Kek Puding Karamel Pelangi

11 Oktober 2026
Resepi Ayam Golek Pasar Malam Guna Oven

Resepi Ayam Golek Pasar Malam Guna Oven

6 Oktober 2026
Resepi Tauhu Crispy dan Sambal Kicap

Resepi Tauhu Crispy dan Sambal Kicap

30 September 2026
Resepi Ayam Tandoori Air Fryer Style Mamak dan Sos Hijau

Resepi Ayam Tandoori Air Fryer Style Mamak dan Sos Hijau

22 September 2026