Set Ayam Goreng Kunyit

Bahan Untuk Ayam Goreng Kunyit

• 1 mangkuk kecil hirisan isi ayam
• sedikit garam
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
• 1 sudu kecil serbuk kari
• sedikit serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil tepung jagung
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 biji bawang holland
• Karot
• kacang panjang
• 1 biji cili merah

Bahan Untuk Sup Ayam

• 2 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 sup bunjut
• ayam, bahagian tulang
• air secukupnya
• sedikit lada hitam
• sedikit lada sulah
• karot
• 1 biji kentang
• garam secukupnya
• daun sup
• daun bawang

Bahan Untuk Sambal Belacan

• gula
• garam
• 6 biji cili merah
• 6-8 biji cili padi merah
• 1 biji tomato
• 1 ketul belacan bakar
• perahan jus 4 biji limau kasturi

Untuk Ayam Goreng Kunyit

1. 1Ambil ayam bahagian isi, bersihkan dan potong kecil.
2. 2Perap ayam bersama garam halus, serbuk kunyit, serbuk lada sulah, serbuk kari, sedikit serbuk ketumbar (optional), dan tepung jagung.
3. 3Kacau sehingga sebati dan perap seketika.
4. 4Hiris nipis bawang holand dan carrot.
5. 5Hiris kasar cili merah.
6. 6Potong memanjang kacang panjang.
7. 7Cincang kasar bawang putih.
8. 8Panaskan minyak.
9. 9Masukkan ayam dan goreng sehingga kekuningan (separuh masak).
10. 10Pastikan kerap mengacau bila goreng ayam kunyit supaya ayam garing diluar dan lembut didalam.
11. 11Masukkan bawang putih.
12. 12Bila bawang putih kekuningan, masukkan kesemua sayur.
13. 13Kacau sehingga semua sayur layu (jangan lama sgt)
14. 14Kemudian boleh diangkat.

Untuk Sup Ayam

1. 1Hiris kasar bawang merah kecil, bawang putih dan halia.
2. 2Masukkan bahan-bahan tadi kedalam blander dan kisar kasar.
3. 3Kupas carrot dan kentang kemudian potong kepada ketulan besar.
4. 4Hiris nipis daun sup dan daun bawang.
5. 5Panaskan periuk.
6. 6Masukkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar tadi sehingga kekuningan dan naik bau.
7. 7Masukkan satu ikat sup bunjut.
8. 8Tambah tulang ayam.
9. 9Kacau sikit dan masukkan air secukupnya.
10. 10Tutup dengan tudung pan dan reneh sehingga mendidih.
11. 11Kemudian masukkan kentang dan carrot.
12. 12Masukkan satu kiub pati ayam.
13. 13Tambah serbuk lada hitam, lada sulah dan garam.
14. 14Teruskan masak sehingga kentang dan carrot empuk dan tabur dengan hirisan daun sup dan daun bawang.

Untuk Sambal Belacan

1. 1Hiris kasar cili merah,cili padi merah dan tomato.
2. 2Masukkan kesemua bahan hiris kasar tadi kedalam blander.
3. 3Tambah belacan (sudah dibakar).
4. 4Kisar tapi jangan halus sangat.
5. 5*Jangan tambah air, cukup air dari jus tomato untuk hasilkan sambal pekat sebati.
6. 6Masukkan kedalam mangkuk dan perasakan dengan garam, gula dan jus limau kasturi.