Set Ayam Goreng Kunyit
Resepi Ayam Goreng Kunyit yang rangup di luar dan lembut di dalamnya.
Beserta cara untuk menyediakan sambal belacan dan sup kosong.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 mangkuk kecil hirisan isi ayam
- sedikit garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1 sudu kecil serbuk kari
- sedikit serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil tepung jagung
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang holland
- Karot
- kacang panjang
- 1 biji cili merah
- daun bawang
- 2 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sup bunjut
- ayam, bahagian tulang
- air secukupnya
- sedikit lada hitam
- sedikit lada sulah
- karot
- 1 biji kentang
- garam secukupnya
- daun sup
- gula
- garam
- 6 biji cili merah
- 6-8 biji cili padi merah
- 1 biji tomato
- 1 ketul belacan bakar
- perahan jus 4 biji limau kasturi
- 1Ambil ayam bahagian isi, bersihkan dan potong kecil.
- 2Perap ayam bersama garam halus, serbuk kunyit, serbuk lada sulah, serbuk kari, sedikit serbuk ketumbar (optional), dan tepung jagung.
- 3Kacau sehingga sebati dan perap seketika.
- 4Hiris nipis bawang holand dan carrot.
- 5Hiris kasar cili merah.
- 6Potong memanjang kacang panjang.
- 7Cincang kasar bawang putih.
- 8Panaskan minyak.
- 9Masukkan ayam dan goreng sehingga kekuningan (separuh masak).
- 10Pastikan kerap mengacau bila goreng ayam kunyit supaya ayam garing diluar dan lembut didalam.
- 11Masukkan bawang putih.
- 12Bila bawang putih kekuningan, masukkan kesemua sayur.
- 13Kacau sehingga semua sayur layu (jangan lama sgt)
- 14Kemudian boleh diangkat.
- 1Hiris kasar bawang merah kecil, bawang putih dan halia.
- 2Masukkan bahan-bahan tadi kedalam blander dan kisar kasar.
- 3Kupas carrot dan kentang kemudian potong kepada ketulan besar.
- 4Hiris nipis daun sup dan daun bawang.
- 5Panaskan periuk.
- 6Masukkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar tadi sehingga kekuningan dan naik bau.
- 7Masukkan satu ikat sup bunjut.
- 8Tambah tulang ayam.
- 9Kacau sikit dan masukkan air secukupnya.
- 10Tutup dengan tudung pan dan reneh sehingga mendidih.
- 11Kemudian masukkan kentang dan carrot.
- 12Masukkan satu kiub pati ayam.
- 13Tambah serbuk lada hitam, lada sulah dan garam.
- 14Teruskan masak sehingga kentang dan carrot empuk dan tabur dengan hirisan daun sup dan daun bawang.
- 1Hiris kasar cili merah,cili padi merah dan tomato.
- 2Masukkan kesemua bahan hiris kasar tadi kedalam blander.
- 3Tambah belacan (sudah dibakar).
- 4Kisar tapi jangan halus sangat.
- 5*Jangan tambah air, cukup air dari jus tomato untuk hasilkan sambal pekat sebati.
- 6Masukkan kedalam mangkuk dan perasakan dengan garam, gula dan jus limau kasturi.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.