Resepi Bomboloni

Name: Resepi Bomboloni
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 2 kuning telur; ¼ cawan gula kastor; 1 sudu besar tepung gandum; 3 sudu besar tepung jagung; ¼ sudu kecil garam; 1 ¼ cawan /310ml susu full cream; 1 sudu kecil esen vanila; 2 sudu besar mentega; 1 sudu besar serbuk koko; 3 sudu besar tepung jagung; 1 sudu besar mentega; 2 sudu besar susu pekat manis; 1 cawan/ 250ml susu full cream; 80g dark atau milk coklat kompaun; 1 cawan / 250ml susu full cream; 4 sudu besar sudu besar gula kastor; 2 ½ sudu kecil serbuk yis; 540g tepung hi-protein atau tepung roti; 1 sudu kecil baking powder; 5 sudu besar / 70g mentega; 1 biji telur saiz B; ¼ sudu kecil garam; 2 sudu besar susu tepung (Che Nom tambah off record); ¼ cawan air (tambah lagi sedikit jika perlu)

Masak 45 min

Bomboloni donut Itali yang gebu lembut, disalut gula dan boleh diisi custard, Nutella atau jem ikut selera. Che Nom timbang 42g sebiji, jadi lebih kurang 23 biji.

Mula Memasak Bahan

Nilai Nutrisi (Anggaran)

Setiap 1 hidangan · resepi untuk 20 hidangan

Kalori: 270 kcal
Protein: 5.5 g
Karbohidrat: 33.5 g
Lemak: 12.5 g

Serat:: 1 g
Gula:: 10 g
Natrium:: 100 mg

Andaian pengiraan · keyakinan sederhana

Resepi tidak nyatakan bilangan; doh 540 g tepung dianggar 20 biji.
Ketiga-tiga inti (kastard vanila, kastard koko, krim coklat) dikira secara purata bagi setiap biji.
Minyak menggoreng tidak disenaraikan; serapan dianggar ~10% berat doh.
Gula salutan tidak dikira kerana tiada dalam senarai bahan.

Anggaran AI berdasarkan senarai bahan. Nilai sebenar bergantung pada jenama bahan, saiz hidangan dan cara masak. Bukan nasihat perubatan.

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
¼ cawan gula kastor bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 50g (cawan US 240ml).
1 sudu besar tepung gandum bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 8g (cawan US 240ml).

Bantuan Semasa Memasak

PetuaMasalah Biasa

Petua & Panduan

•Gunakan api perlahan memasak acuan pastry cream.
•Jika yakin bahawa yis sudah okay, boleh masukkan terus dan kacau didalam adunan tepung lalu uli kesemuanya.
•Jika mahu menggunakan cara “slow rising”, boleh bancuh dengan air sejuk atau air ketulan ais.

Tunjuk semua petua (8)

Petua & Panduan

•Jika tidak mahu uli menggunakan pengadun, boleh sahaja uli menggunakan tangan.
•Elak letakkan garam bersama bancuhan yis supaya yis tidak rosak.
•Jika tidak mahu membuat bulatan dengan tangan, boleh sahaja menggunakan dengan acuan ring.
•Elakkan daripada mengalih donut banyak kali kerana donut akan jadi lebih berminyak.
•Seeloknya untuk yang berniaga, salutkan menggunnakan dengan snow powder untuk menjadikan gula tahan lebih lama.

Video

Pengenalan

Hi semua, kali ini Che Nom nak sediakan bomboloni, iaitu resepi donut versi orang Itali. Testure yang lembut, disalut dengan gula kastor atau gula icin.

Cara nak buat pun sama saja macam donut yang biasa itu, cuma nanti kita akan isikan donut dengan filling kegemaran masing, ada yang suka custard cream, ada yang suka Nutella, atau fruit jam filling. Macam-macam variasi boleh buat.

Nota: Che Nom timbang doh 42g, dapat hasilkan 23 biji bomboloni,

Diterbitkan pada 13 April 202112.9K paparan

Rating & Gambar Anda