Resepi Kuih Seri Muka

Name: Resepi Kuih Seri Muka
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Malaysian
Ingredients: Bahan untuk lapisan bawah; 250 gram beras pulut; 200 ml santan (sederhana pekat); 1/2 sudu teh garam; 2 sudu teh minyak masak; Bahan untuk lapisan atas; 60 gram tepung gandum*; 1 1/2 sudu besar tepung jagung*; 70 gram gula pasir; 2 biji telur Gred A; 225 ml santan pekat; 1/2 sudu teh garam; 150 ml air + 4 helai daun pandan (diblender dan tapis untuk dijadikan air pandan); Pewarna hijau(optional)

Prep 30 minMasak 1 jamJumlah 1 jam 30 minHidangan 12 biji

Kuih Seri Muka lembut berlemak dengan lapisan pulut dan kastard pandan yang wangi. Resepi warisan keluarga, memang sesuai jadi juadah berbuka di bulan Ramadan.

Mula Memasak Bahan

Bahan-bahan

Sukatan

GramCawan

Bahan Utama

Bahan untuk lapisan bawahBahan untuk lapisan bawah
250 gram beras pulut250 gram beras pulut
200 ml santan (sederhana pekat)200 ml santan (sederhana pekat)
1/2 sudu teh garam3g1/2 sudu teh garam3g
2 sudu teh minyak masak9g2 sudu teh minyak masak9g
Bahan untuk lapisan atasBahan untuk lapisan atas
60 gram tepung gandum*60 gram tepung gandum*
1 1/2 sudu besar tepung jagung*1 1/2 sudu besar tepung jagung*
70 gram gula pasir70 gram gula pasir
2 biji telur Gred A2 biji telur Gred A
225 ml santan pekat225 ml santan pekat
1/2 sudu teh garam3g1/2 sudu teh garam3g
150 ml air + 4 helai daun pandan (diblender dan tapis untuk dijadikan air pandan)
Pewarna hijau(optional)Pewarna hijau(optional)

Cara Buat Kuih Seri Muka

Mod Interaktif

Tukar unit, gandakan resipi, & tanda langkah video semasa memasak.

Penyediaan Utama

1
Cara-cara untuk lapisan bawah
2
Bersihkan beras pulut dan rendam selama 10-20 minit
3
Toskan beras pulut seketika
4
Satukan kesemua bahan2 lapisan bawah.Kemudian letak dalam loyang, kacau supaya minyak masak sekata
5
Kukus selama 30 minit
6
Keluarkan loyang daripada periuk kukus,tekan pulut sehingga padat/mampat
7
Sedia untuk dilapis dengan lapisan atas
8
Cara-cara untuk lapisan atas
9
Ayak bahan-bahan bertanda* dari bahan lapisan atas
10
Satukan semua bahan(lapisan bawah)kemudian blander
11
Tuang adunan tepung ke atas pulut tadi dan kukus semula selama 1/2 jam atau sehingga masak
12
Balut penutup periuk dengan aluminium foil atau kain bersih supaya air kukusan tidak menitik di atas permukaan kuih
13
Sejukkan betul-betul sebelum keluarkan dari acuan lompang.Siap
14
tips:sblum tuangkan adunan tepung bewarna hijau,tuangkan sedikit adunan yg bewarna putih dahulu dan kukus sekejap, ini bertujuan supaya adunan warna hijau tidak meresap dicelah-celah pulut. .jadi baru nmpak kemas

Panduan Sukatan Cawan & Gram

1 cawan Che Nom berapa ml?: 240ml.
1/2 sudu teh garam bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 3g (cawan US 240ml).
2 sudu teh minyak masak bersamaan berapa gram?: Lebih kurang 9g (cawan US 240ml).

Video

Bantuan Semasa Memasak

Tiada petua atau penyelesaian masalah tambahan untuk resipi ini.

Pengenalan

Resepi Seri Muka sedap, resepi warisan turun temurun dari keluarga.

Seri muka adalah makanan tradisi melayu yang popular terutamanya di bulan Ramadan, juadah istimewa untuk berbuka puasa.

Diterbitkan pada 21 Ogos 20135.8K paparan

Rating & Gambar Anda