Kek Butter

Kek butter klasik ini mempunyai rasa pure butter yang harum, dengan bahagian luar berwarna perang keemasan. Bahagian dalamnya lembut, gebu, lembap dan mempunyai rongga yang halus. Suhu bahan dan cara adunan dipukul perlu dijaga supaya emulsi stabil serta kek naik dengan cantik. Adunan dipukul dan dilipat sekadar perlu untuk mengekalkan tekstur lembut tanpa memasukkan terlalu banyak udara. Pembakaran pada suhu rendah dengan kipas ditutup membantu menghasilkan permukaan yang lebih rata dan tidak mudah merekah. Potong kemas selepas kek sejuk sepenuhnya, kemudian hidangkan bersama teh atau kopi.