Samosa

Resepi Samosa yang disediakan bersama inti daging. Boleh diganti dengan ayam.

Bahan-bahan:

• Bahan untuk inti:
  • 3 biji kentang saiz besar atau 500 g kentang, dipotong dadu
  • 1 batang karot, dipotong dadu
  • sayur campur (jika suka, dan kalau guna sayur campur tak perlu lagi masukkan karot)
  • 1 tangkai daun kari
  • 2 biji bawang besar, dipotong dadu
  • 3 ulas bawang putih, dicincang halus
  • 3 sudu besar rempah kari daging
  • 1 cawan daging atau ayam cincang
  • 1/2 senduk minyak masak
  • garam dan gula secukup rasa
• Bahan untuk kulit samosa:
  • kulit popia secukupnya
  • 2 sudu besar tepung gandum, dibancuh dengan sedikit air

Cara Penyediaan:

1. Cara untuk inti:
   1. Rebus kentang separuh masak dan toskan.
   2. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, kemudian diikuti bawang putih dan daun kari sehingga naik bau.
   3. Bancuh serbuk rempah kari dengan sedikit air, dan tuang ke dalam bahan tumis tadi.
   4. Kacau sehingga rempah masak dan pecah minyak. Kalau minyak agak berkurangan, boleh tambahkan lagi minyak supaya rempah masak sempurna.
   5. Apabila rempah sudah bertukar warna sedikit gelap dan pecah minyak, masukkan daging atau ayam kisar. Kacau sehingga daging masak.
   6. Masukkan karot (atau sayur campur). Masak sehingga karot lembut kemudian diikuti kentang.
   7. Perasakan dengan garam dan gula, secukup rasa.
   8. Angkat dan sejukkan. Apabila inti telah sejuk, boleh di balut dengan kulit popia.