Resepi Apam Polkadotyang gebu dan comel,Oleh:Ainun Mamat
Bahan-bahan:
- 275 gm tepung gandum
- 220 gm gula halus @ gula kastor
- 150 ml susu segar atau susu cair (sejuk)
- 3 sudu teh baking powder = ayak skali dgn tepung gandum
- 3 biji telur sejuk dari peti ais
- 1 sudu kecil ovelette
- 1 sudu esen vanilla
- Filling/perasa adalah mengikut citarasa masing.
- Pewarna adalah terpulang, janji yang dibenarkan. sebaik2nya guna yg oil base.
Cara Penyediaan:
- Pukul telur putih sehingga kembang elok.
- Kemudian masukkan ovelette, kuning telur dan esen vanilla, pukul sampai kembang lagi.
- Masukkan gula, pukul sampai kembang lagi.
- Masukkan tepung dan baking powder diselang seli dengan susu kemudian gaulkan.
- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.
- Masukkan setiap warna dlm piping bag atau plastik bersih.
- Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.
- Letakkan filling yang digemari, untuk lebih mudah masukan ke dalam plastik kemudian picit.
- Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan.
- Kukus 10-15 minit sehingga masak.
Tip:
- Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar.
- Gunakan api yang sederhana sahaja.
- Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik.